BIO HOTELS – mehr als Hotel

In erhabener Lage über dem Starnberger See thront das Schlossgut Oberambach. Seit 1991 gehört es zum Besitz der Familie Schwabe. Der Ursprung des geschichtsträchtigen Herrensitzes geht bereits auf das Jahr 1476 zurück. Das Gebäude selbst stammt von 1870; heute ist es denkmalgeschützt. Umso anspruchsvoller ist es, hier Änderungen vorzunehmen. Unter Erhalt der ursprünglichen Bausubstanz wurden die Gebäude für die heutige Nutzung als Biohotel grundlegend und konsequent baubiologisch saniert und mehrmals erweitert.  

Natürlich muss dabei auch darauf geachtet werden, welche Materialien zum Einsatz kommen. „Viele Ressourcen sind begrenzt und der Abbau bzw. Verbrauch sind bedenklich“, weiß Maximilian Schwabe: „Wir beziehen 100 % Ökostrom, haben eine neue Dämmung und eine neue Heizung. Unsere Hackschnitzelheizung wird zum Teil mit Hackschnitzeln aus eigenen bzw. angrenzenden Wäldern sowie regionalen Hackschnitzeln beheizt. Wir versuchen auch durch neue sparsame Geräte, LED und Bewegungsmelder einzusparen und unseren Beitrag zu leisten.“ Ressourcen werden natürlich auch in der Küche geschont: „Wir vermeiden Küchenabfälle, so gut es geht. Zudem verschenken wir Essen an unsere Mitarbeiter, bevor es abläuft.“

Vor einer ähnlichen Herkulesaufgabe stand auch Christoph Cordes, der Eigentümer vom L’Aubier Café Hôtel im Schweizer Neuchâtel: „Unser Stadthotel mitten in der Altstadt ist ein denkmalgeschütztes, ziemlich altes Haus. Es gibt keine Möglichkeit für Solar- oder Photovoltaikzellen. Als wir es gekauft haben, war noch eine Öl-Heizung vorhanden, die wir dann nach einigen Jahren ausgetauscht haben.“ Überlegungen für die Anschaffung einer Pellet- oder Holzschnitzelheizung seien alsbald verworfen worden, erinnert sich der Bio-Hotelier zurück: „Ein Zugang zum Keller besteht nur über den kleinen Aufzugschacht oder ein Lichtschachtfenster. Eine Pellet- oder Holzschnitzelheizung war nicht möglich, da die Elemente alle zu groß waren. Alternativ hätte man die Straße aufbaggern müssen, was wir aber unverhältnismäßig fanden.“ Der Kompromiss war schließlich eine Gasheizung. 

Auch die alten Fenster wurden im Zuge des nachhaltigen Energiekonzeptes ersetzt durch Lärm- und Energiesparfenster. Strom bezieht das L’Aubier Café Hôtel naturemade-star zertifiziert. Was das bedeutet? Bio-Hotelier Christoph Cordes erklärt: „Das heißt, dass es sich größtenteils um Ökostrom aus Wasserenergie sowie u. a. Wind- und Solarenergie handelt. Es handelt sich hierbei zum Beispiel um Strom aus Wasserkraftwerken, die möglichst naturgerecht angelegt sind. So werden z. B. auch Passagen für den Zug der Fische ermöglicht etc.“