Bio Restaurants
Mit zertifizierter Bio-Qualität – in unseren BIO HOTELS®
Der Tisch ist festlich gedeckt, die Speisekarte lockt mit allerlei abwechslungsreichen Gerichten. Aus der Küche strömt bereits ein himmlisch verführerischer Duft. Und spätestens, wenn die bestellte Gaumenfreude in raffinierter Präsentation serviert wird, schlägt dein Herz höher. So soll er sein, der Besuch im Bio-Restaurant!
Bei uns stimmen Adjektive wie „frisch“ und „hausgemacht“
„Frischer“ Kartoffelsalat aus dem 10 kg-Plastikeimer und „hausgemachte“ Suppen aus dem Päckchen. Was in vielen Gastronomie-Betrieben zwecks Bequemlichkeit leider oft bereits die Norm darstellt, ist in unseren Bio-Restaurants ein absolutes No-go. Sogenanntes Convenience Food bzw. Fertigprodukte wirst du bei uns nämlich genauso wenig finden wie Mikrowellengeräte.
Regionale Gerichte mit (oft langer) Tradition
Regionalität spielt in unseren Bio Restaurants selbstverständlich eine gewichtige Rolle. Gerichte, die mit der jeweiligen Region verwurzelt sind, finden in unseren Speisekarten ebenso Platz wie traditionelle Rezepturen. Einige davon, wie etwa das Zwiebelfleisch von Bio-Spitzenkoch Jürgen Waizenegger (BIO HOTEL Mohren), blicken auf eine lange – und beim genannten Beispiel sogar 100jährige – Geschichte zurück. Zudem legen wir höchsten Wert darauf, dass die verwendeten Bio-Lebensmittel über möglichst kurze Transportwege in unsere Hotels gelangen bzw. ausreichend Zeit zum Ruhen und Reifen haben. Dem sensationell guten Geschmack und der Zufriedenheit unserer Gäste zuliebe.
Vom Hotelgarten frisch auf den Teller
Wenn – wie in vielen unseren BIO HOTELS® – die zertifiziert biologischen Lebensmittel aus dem hoteleigenen Garten kommen, kann man kaum noch von Transportwegen sprechen. Vielmehr heißt es „vom Feld direkt auf den Teller“. Der Garten des BIO HOTEL Panorama in Südtirol umfasst beispielsweise über 4.000 m2! Ganzjährig werden hier feinste Köstlichkeiten geerntet und in der Küche zu unvergesslichen Gaumenfreuden verarbeitet. Frischer geht kaum … höchstens man nascht direkt im Garten ;)
