Unsere Richtlinien & Standards
Wir leben Transparenz und Ganzheitlichkeit
Food Getränke Non-Food
Ausstattung & Technik Land & Garten CO2-Bilanzierung Green Meeting-Standards
Food
In unseren Küchen entstehen durch gelebtes Handwerk und natürliche Zubereitung optische und vor allen Dingen kulinarische Highlights. Unsere BIO HOTELS verwenden ausschließlich Produkte aus zertifizierter, biologischer Landwirtschaft und (soweit wie möglich) aus regionaler Erzeugung. Dabei unterliegt die Verarbeitung von der Erzeugung bis zum Verzehr der lückenlosen Kontrolle durch staatlich autorisierte Bio-Kontrollstellen. Es werden vereinzelte Ausnahmen eingeräumt (zum Beispiel regionale Besonderheiten oder bestimmte Getränke), die von der System-Zentrale genehmigt werden müssen. Diese konventionellen Sonderfälle werden für Gäste deutlich sichtbar gemacht. Alle Ausnahmen betreffend tierischer Produkte sind genehmigungspflichtig und müssen beantragt werden. Besonderen Wert legen wir auf regional-saisonale Produkte und möglichst kurze Lieferwege. Mikrowellengeräte sind zum Erwärmen oder Kochen von Speisen nicht erlaubt und sollten grundsätzlich nicht vorhanden sein.
Wildkräuter, -pilze, -beeren = Wildsammlung
-
Aus eigener oder zertifizierter ökologischer Wildsammlung (genaue Vorgaben der jeweiligen Kontrollstelle sind zu klären).
-
Hauskräuter und Obstgarten müssen als („Klein“-) Landwirtschaft zertifiziert sein.
Fisch, Meeresfrüchte und Wild
- wird dies dem Gast mit dem Hinweis „stammt nicht aus biologischer Landwirtschaft“ oder einem vergleichbaren Text kenntlich gemacht und
- stammen die Produkte nachweislich aus folgender Herkunft:
• Fisch: regionale Herkunft (nur in Wildfang, keine Zucht)
• Hochseefisch: zertifizierte Herkunft (ASC, MSC; Fischereigesetz Island, Alaska oder gleichwertiges)
• Meeresfrüchte: zertifizierte Herkunft (MSC, ASC oder gleichwertiges)
Getränke
Alle Getränke sind ebenfalls in zertifizierter Bio-Qualität. Bei alkoholfreien Getränken (ausg. Aufgussgetränke) und Bieren sind insgesamt bis zu drei Ausnahmen möglich. Diese muss der Partner-Betrieb bis zum 1. Januar eines Jahres mittels Ausnahmeantrag melden und mit konkreter Produktbezeichnung und Produzentenangaben angeben. Ausnahmen sind für den Gast klar zu kennzeichnen.
Wein
Die Weinkarte besteht zu 100 % aus Bio-Weinen. Bis zu zwei Ausnahmen sind möglich und für den Gast klar zu kennzeichnen. Die Weinkarte wird bei der jährlichen Kontrolle überprüft und das Ergebnis wird an die Qualitätssicherung der System-Zentrale weitergeleitet.
Spirituosen
Die Spirituosenkarte besteht zu 100 % aus Bio-Spirituosen. Bis zu zwei Ausnahmen sind möglich und für den Gast klar zu kennzeichnen. Die Spirituosenkarte wird bei der jährlichen Kontrolle überprüft und das Ergebnis wird an die Qualitätssicherung der System-Zentrale weitergeleitet.
Non-Food
Kosmetik
Im ganzen Unternehmen kommt durchwegs zerfizierte Bio- und Naturkosmetik nach COSMOS-Standard zum Einsatz. Für die Reinigungs- und Pflegekosmetik auf den Zimmern und im öffentlichen Bereich des Hauses ist ausschließlich Bio-Kosmetik zu verwenden. Im Kabinen- oder Shop-Angebot (dekorative Kosmetik, Körper-, Gesichts- und Haarpflege) kann auch Naturkosmetik nach COSMOS-Standard angeboten werden, falls Produkte in Bio-Qualität nicht verfügbar sind.
Verbrauchsmaterialien
Verwendung von recycelten Verbrauchsmaterialien (Papier).
Reinigungsmittel
Verwendung von ökologischen, biologisch abbaubaren Reinigungsmitteln in allen Bereichen.
Mülltrennung
Für den Gast deutlich erkennbar und zum Mitmachen einladend.
Nachhaltige Ausstattung & Technik
100 % Ökostrom
Verwendung von 100 % Ökostrom.
Hotelwäsche & Bettwaren
- Eigene Wäscherei im Haus: ökologische Heimtextilien wie Biobaumwolle/-leinen u. ä. für Bettwäsche, Handtücher, Tischwäsche ist Standard und muss bei der nächsten Neuanschaffung gewählt werden, sofern noch nicht vorhanden.
- Mietwäsche: Es ist ein Dienstleister auszuwählen, der mindestens mit ökologisch abbaubaren Reinigungsmitteln wäscht. Wenn ökologische Heimtextilien nicht möglich sind, dann ist die Dienstleistung klimaneutral zu stellen.
- Es werden Naturlatex-Matratzen oder ähnliche ökologische Alternativen verwendet bzw. sind diese bei Neuanschaffungen verpflichtend auszuwählen.
Renovierung & nachhaltige Ausstattung
- Dekoartikel, Artikel im Badezimmer, Mülleimer und Kleinmobiliar sind bei Neuanschaffungen in nachhaltiger Ausführung zu wählen (z. B. plastikfrei, recycled oder cradle-to-cradle).
- Bei Neubau oder Renovierung besteht die Ausstattung auf Basis ökologischer Materialien – vorzugsweise ist naturbelassenes Holz zu verwenden
- Bodenbeläge sind aus Stein, Fliesen, Holz, ökologischen Teppichen (wenn möglich auf Basis recycelter Materialien)
- Farben, Putz u. ä. sind nach ökologischen Standards zu wählen. Das BIO HOTEL orientiert sich dabei an den ökologischen Standards und Siegeln der Baubranche.
Heizung, Wassersysteme & Ladestation
- Die Heizung bzw. Warmwasserbereitung des Betriebs ist auf Basis nachwachsender Rohstoffe (Biomasse), Wärmepumpe oder ähnlichem. Falls nicht, ist dies bei Neuanschaffungen zu berücksichtigen.
- Wassersparsysteme sind eingebaut oder werden bei jeder Neuanschaffung berücksichtigt.
- Mindestens eine Ladestation für Elektroautos, wenn ein eigener Parkplatz vorhanden ist.
Land & Garten
Land & Garten
Die Gartenanlage ist ökologisch zu pflegen.
CO2-Bilanzierung
CO2-Bilanzierung
Jedes BIO HOTEL ist verpflichtet, alle zwei Jahre eine CO2-Bilanzierung durchzuführen.
Green Meeting Hotels
Standards bei Green Meeting Hotels
- Separater Veranstaltungsraum mit Tageslicht, individuell bestuhlbar
- Tagungsgerechte Bestuhlung, Beleuchtung, Mobiliar
- Verdunkelungsmöglichkeit, Professionelle Tagungstechnik (pro Raum: ein Flipchart, zwei Pinnwände, ein Beamer, Moderationsausstattung, Projektionsfläche, W-Lan)
- FSC-Papier
- Schreibutensilien pro TagungsteilnehmerIn verfügbar
- Pausenbereich
- Verpflegung im Haus (auch bei Catering nur 100 % Bio), mindestens zwei Hauptgerichte zur Wahl, davon eines vegetarisch
- Einwegprodukte nur aus nachhaltiger Produktion
- Mülltrennung im Raum