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                                                              1. BIO HOTELS
                                                              2. Blog
                                                              3. Nachhaltig Kochen
                                                              4. Ceviche von der Forelle

                                                              Nachhaltig kochen mit den BIO HOTELS®

                                                              Ceviche von der Forelle – aus dem BIO HOTEL Il Plonner

                                                              Gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachkochen,
                                                              wünscht das Küchenteam vom BIO HOTEL Il Plonner
                                                              Ceviche von der Forelle BIO HOTELS Rezept

                                                              Zutaten

                                                              • 400 g Forelle, entgrätet, ohne Haut
                                                              • 3 Limetten, Saft und Zesten
                                                              • 80 ml Orangensaft
                                                              • 1 EL rote Thai Chili
                                                              • 20 g rote Zwiebeln, feinst gewürfelt (brunoise)
                                                              • 4 g frischer Koriander, feinst gehackt
                                                              • 20 g Kürbis, süß-sauer eingelegt
                                                              • 40 ml Pflanzenöl
                                                              • 5 ml Sesamöl
                                                              Zubereitung
                                                              • Das Forellenfilet in 1 cm große Würfel schneiden.
                                                              • Limettensaft, Orangensaft, feinst gehackte Chili, Pflanzenöl und Sesamöl verrühren.
                                                              • Die Forellenfiletwürfel darin marinieren und vier Stunden kalt stellen.
                                                              • Das Saure kommt zum Schluss: Die Limettenzesten mit den restlichen Zutaten vermengen und zum Forellenfilet geben.

                                                              Zum BIO HOTEL Il Plonner
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