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                                                              1. BIO HOTELS
                                                              2. Blog
                                                              3. Nachhaltig Kochen
                                                              4. Baozi Taschen

                                                              Nachhaltig kochen mit den BIO HOTELS®

                                                              Baozi Taschen – Rezept vom BIO HOTEL Melter

                                                              Gutes Gelingen
                                                              wünscht das Küchenteam vom BIO HOTEL Melter

                                                              Mit Ihrem Klick willigen Sie ein, dass ein externer Inhalt von YouTube geladen wird. Damit werden personenbezogene Daten an Drittplattformen übermittelt. Für mehr Informationen: https://www.google.com/intl/de/privacy.html

                                                              Zutaten Teig

                                                              • 500 g Weizenmehl (Typ 550)
                                                              • 300 ml lauwarmes Wasser
                                                              • 1 EL Olivenöl
                                                              • 1 EL Sesam
                                                              • 1 Päckchen Trockenhefe
                                                              • 1 EL Salz
                                                              • 1 EL Zucker

                                                              Zutaten Cashewcreme

                                                              • 150 g Cashewnüsse
                                                              • 200 ml Wasser
                                                              • 1 Knoblauchzehe
                                                              • ½ Bund Schnittlauch & Petersilie
                                                              • Salz, Pfeffer, Zitronensaft nach Belieben

                                                               

                                                              Zutaten Füllung

                                                              • 300 g Hokkaido Kürbis
                                                              • ½ Stange Lauch (Porree)
                                                              • (wahlweise 1 EL Kürbiskerne)
                                                              • Rapsöl zum Anbraten
                                                              • Salz, Pfeffer, Muskat

                                                               

                                                               

                                                              Zubereitung
                                                              • Wiege Mehl, Zucker, Sesam und Salz in einer Rührschüssel zusammen ab. Verrühre die Hefe mit dem lauwarmen Wasser bis sich diese vollständig gelöst hat. Gebe die Hefe-Wasser Mischung zur Mehlmischung und verknete alles zu einem homogenen Teig. Der Teig wird mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt und an einem warmen Ort zum Gehen abgestellt, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
                                                              • In der Zwischenzeit kann die Füllung vorbereitet werden. Dafür wird der Kürbis mit einer Vier-Kant-Reibe oder der Küchenmaschine geraspelt. Der Lauch wird in feine Streifen geschnitten. Kürbis und Lauch werden zusammen in einer Pfanne in Rapsöl angeschwitzt, bis der Kürbis gar ist (ca. 10 Minuten). Die Baozi Füllung nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
                                                              • Für die Cashewcreme die eingeweichten Cashewnüsse mit den Kräutern und der geschälten Knoblauchzehe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
                                                              • Wenn der Teig sein Volumen deutlich vergrößert hat, den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 1cm dick). Mit einer runden Ausstechform (oder einer Tasse) beliebig große Kreise ausstechen. Zum Füllen der Baozi Taschen einen ausgestochenen runden Teig in die bemehlten Hände nehmen und ca. 1 EL Füllung in die Mitte geben. Das Falten ist im Video am besten zu sehen. Es kann aber auch einfacher gefaltet oder zusammengeklappt werden. Wichtig ist, die Ränder vorm Einklappen leicht mit Wasser zu befeuchten.
                                                              • Zum Garen der Baozi Taschen einen Topf ca. bis zur Hälfte mit Wasser füllen und ein Lochsieb (Nudelsieb) in den Topf stellen (Das Lochsieb darf nicht im Wasser hängen, da die Taschen nur durch Wasserdampf gegart werden!). Das Wasser zum Kochen bringen und die Baozi Taschen in das Lochsieb geben. Damit die Taschen nicht am Lochsieb kleben, kann dieses vorher mit etwas Öl eingestrichen werden.  Die Taschen nach 10 Minuten, aus dem Lochsieb nehmen. Das Lochsieb mit einem Kochtopfdeckel abdecken.
                                                              • Etwas Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Baozi Taschen von beiden Seiten gold-braun anbraten.
                                                              • Die Taschen zusammen mit der Cashewcreme und einem Gemüse der Saison servieren. 

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                                                              Baozi Taschen Rezept Biohotel Melter
                                                              Baozi Taschen Rezept Biohotel Melter

                                                              Baozi Taschen Rezept Biohotel Melter

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                                                              • Elektrosmog­reduzierte Hotels
                                                              • Fastenurlaub
                                                              • Kururlaub
                                                              • Medical Wellness

                                                              • Hotels mit Kinderbetreuung
                                                              • Urlaub mit Tieren

                                                              • Stadthotels
                                                              • Angebote
                                                              • Bio-Kulinarik

                                                              • Bio-Qualität
                                                              • Bio- und Naturkosmetik
                                                              • Nachhaltige Hotels
                                                              • Nachhaltiger Urlaub
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                                                              AT-6465 Nassereith

                                                              Hast du allgemeine Fragen zu den BIO HOTELS®?

                                                              Wir stehen dir von MO – FR: 09:00 – 12:00 Uhr & 13:00 – 16:00 Uhr zur Verfügung.

                                                              Hotel suchen E-Mail schreiben +43 5265 5099

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