Qualità biologica - a casa e in vacanza
Cosa significa qualità biologica?
Sempre più consumatori apprezzano uno stile di vita sano e sostenibile. Al momento dell'acquisto, vengono spesso utilizzati alimenti biologici e prodotti rispettosi del clima e dell'ambiente. Molti mangiano consapevolmente vegetariani o vegani. Fondamentalmente, il tema della qualità biologica gioca un ruolo importante. Ma cos'è effettivamente il biologico?
Il cibo biologico è sinonimo di agricoltura biologica, allevamento adatto alle specie e minore inquinamento ambientale. Anche i mangimi per animali e gli additivi nei prodotti finali sono rigorosamente regolamentati. In agricoltura biologica sono vietati i fertilizzanti minerali, i pesticidi chimico-sintetici e l'uso dell'ingegneria genetica. Uno dei problemi con i prodotti convenzionali è che i residui di pesticidi possono ancora essere trovati su e in frutta e verdura anche dopo la raccolta.
I prodotti biologici sono quei prodotti che vengono continuamente controllati lungo tutta la filiera. La coltivazione, la produzione e la lavorazione degli alimenti biologici sono regolamentate con precisione nel regolamento biologico di base dell'UE. Gli alimenti possono recare il marchio biologico europeo solo se soddisfano i requisiti di qualità ecologica. Per te come consumatore, i sigilli biologici sono la guida più affidabile per l'acquisto di prodotti biologici di qualità.
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Perché la qualità biologica?
Scegliendo prodotti biologici, stai facendo qualcosa di buono per la tua salute e l'ambiente. Acquistando prodotti biologici certificati, puoi essere certo che il tuo corpo non viene nutrito con sostanze nocive. Nella coltivazione e nella produzione convenzionali, gli ingredienti sintetici vengono utilizzati per scoraggiare i parassiti e aumentare la durata di conservazione o la resa dei prodotti. L'agricoltura convenzionale ha un impatto sull'ambiente e sul cibo.
I prodotti biologici di qualità supportano la biodiversità - garantiscono la diversità delle specie nelle piante e negli animali. Coltivare e produrre questi prodotti è anche meglio per il suolo. Il pavimento è costruito e protetto. Poiché non viene utilizzato fertilizzante minerale, durante la produzione viene prodotta meno CO2. Tutti questi fattori hanno un impatto positivo sull'ambiente e sul clima. Per noi BIO HOTELS è nostro compito dare segnali chiari. Ciascuno dei nostri hotel utilizza prodotti biologici certificati in cucina e in cosmesi.
Come si riconosce la qualità biologica?
Quando un prodotto è biologico? I termini "biologico" e "biologico" sono legalmente protetti a causa delle direttive UE. Tuttavia, i termini "naturale" o "controllato" non rappresentano automaticamente i prodotti biologici Le seguenti denominazioni sugli alimenti possono essere utilizzate solo per i prodotti biologici:
- biologico o ecologico
- Controllato biologicamente/ecologicamente
- agricoltura biologica/biologica
La designazione "prodotto climaticamente neutro" è anche un orientamento importante per molti quando fanno acquisti. Qui, l'impronta di CO2 del prodotto viene analizzata e quindi compensata da misure compensative. Tuttavia, questo non dice nulla sulla qualità (biologica) del prodotto.
I prodotti biologici certificati possono essere riconosciuti ad es. B. il sigillo biologico verde dell'UE. Oltre al sigillo biologico dell'UE, ce ne sono molti altri, ad es. i sigilli organici dei vari paesi, ma anche quelli delle associazioni. Questi hanno criteri ancora più severi rispetto alle direttive dell'UE, soprattutto quando si tratta di zootecnia.
Ad esempio, nell'UE sono consentite diverse centinaia di additivi alimentari per la produzione convenzionale. Con il sigillo biologico dell'UE, solo poco meno di 50 e con il rigoroso sigillo Demeter, possono essere elaborati un massimo di 13 additivi. È quindi importante sapere cosa rappresentano i singoli sigilli organici.
Quando fai la spesa, presta attenzione al sigillo biologico e all'istituzione che assegna il sigillo. Controllare anche l'origine e determinare se il prodotto, ad es. B. proviene da agricoltura tedesca, agricoltura dell'UE o agricoltura non UE. Dopotutto, anche il percorso di trasporto contribuisce all'equilibrio ecologico del cibo.
Dovresti prestare attenzione a questi sigilli:
- Sigillo biologico dell'UE
- Sigillo biologico statale in Germania
- Sigillo biologico AMA austriaco
- BIO Svizzera
- BIO Austria
- terreno biologico
- terreno naturale
- demetra
Anche portali di informazioni affidabili come www.siegelklarheit.de o www.label-online.de ti offrono un aiuto importante, dove puoi trovare spiegazioni comprensibili di tutti i sigilli delle associazioni di coltivazione e dei marchi biologici nella categoria "Nutrizione".
Qualità biologica in gastronomia
Se vuoi saperne di più sui vari sigilli organici prima di andare a fare la spesa, puoi ottenere una panoramica abbastanza rapidamente. Ciò fornisce chiarezza e ti aiuta a implementare più facilmente il tuo stile di vita ecologico nella tua stessa famiglia. In viaggio e in vacanza, invece, le cose sono diverse. Trovare la qualità biologica certificata negli hotel è difficile. I viaggiatori che vogliono essere sicuri devono usare una lente d'ingrandimento per trovare ulteriori informazioni sull'offerta "verde" e sul tema della sostenibilità - la comunicazione è troppo superficiale. Il nostro certificato BIO HOTELS, su cui puoi fare affidamento al 100%, garantisce chiarezza, trasparenza e affidabilità.
Dalla sua fondazione nel 2001, numerosi hotel orientati alla sostenibilità hanno aderito alla nostra associazione BIO HOTELS. La qualità biologica certificata al 100% è alla base delle nostre case certificate. Poiché abbiamo una visione comune, siamo anche felici di supportare le aziende interessate nella conversione alla qualità biologica. Gli standard sostenibili si applicano anche ai nostri membri nel settore non alimentare, inclusi cosmetici biologici e naturali controllati, elettricità verde e gestione sostenibile delle risorse. I nostri standard e linee guida sono obbligatori per tutti i nostri BIO HOTEL.
In qualità di pionieri dell'ecoturismo in Europa, garantiamo che la qualità biologica nella gastronomia svolga un ruolo sempre più importante. Proteggere il nostro ambiente e preservare il sostentamento delle generazioni future è ciò che ci guida. Ecco perché offriamo ai nostri ospiti esperienze alberghiere sostenibili, le più sostenibili sul mercato. Abbiamo gli standard di sostenibilità più elevati e trasparenti nel settore alberghiero: BIO HOTELS.
Qualità biologica nei nostri BIO HOTEL
Gli alimenti e le bevande utilizzati nei nostri BIO HOTELS provengono da agricoltura biologica certificata. Ogni BIO HOTEL viene controllato due volte l'anno da un organismo di controllo indipendente e solo così riceve il certificato. Sono consentite al massimo tre eccezioni. Rendiamo queste eccezioni chiaramente visibili agli ospiti. Alimenti selvatici raccolti come Ad esempio funghi selvatici e pesce catturato in natura. Puoi leggere di più su questo nei nostri standard e linee guida.
Attribuiamo particolare importanza ai prodotti regionali-stagionali e ai percorsi di consegna più brevi possibili. I punti culminanti culinari sono creati nelle nostre cucine attraverso l'artigianato praticato e la preparazione fresca. Microonde, additivi e esaltatori di sapidità sono completamente eliminati. Molti dei nostri albergatori biologici hanno la propria fattoria o orti o orti, che garantiscono cibo fresco e sano. Qui si vive "Dalla fattoria alla tavola" Gli acquisti regionali sono per noi una cosa ovvia per garantire freschezza e brevi percorsi di trasporto. Inoltre, abbiamo tra le nostre fila i pionieri della gastronomia biologica, che sanno esattamente cosa è importante nelle sofisticate cucine biologiche. Grazie alla nostra vasta rete e alle partnership di lunga data con aziende partner tradizionali nel settore della sostenibilità, grossisti biologici e l'associazione di coltivazione Bioland, abbiamo molti preziosi sostenitori a bordo.
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