Ristoranti biologici
Con qualità biologica certificata
La tavola è apparecchiata a festa, il menu ti cattura con un ventaglio di pietanze sempre diverse. Dalla cucina ti assale un profumo irresistibili. E poi la raffinata presentazione dei piatti, che accresce il tuo appetito in vista di una nuova soddisfazione per il palato. È quello che accade nei nostri bio-ristoranti!
Alcuni clienti potrebbero anche chiedersi se è davvero tutto di provenienza biologica. Ebbene sì, nei nostri BIO HOTEL, questo non deve essere un dubbio, è una certezza. Puoi star sicuro che il cibo che utilizziamo proviene solo da agricoltura biologica certificata. È una garanzia essenziale imposta dalle nostre rigide linee guida. In collaborazione con i nostri organismi di controllo e partner, ci assicuriamo che come ospiti possiate gustare cibi biologici con la massima sicurezza. Sempre della migliore qualità.
Quando diciamo "fresco" e "fatto in casa" è la pura verità
Non spacciamo come "fresche" le insalate pronte confezionate, non tiriamo fuori dai cartoni improbabili zuppe "fatte in casa". Ciò che purtroppo in molti ristoranti per motivi di praticità è diventata la norma, nei nostri bio-ristoranti è un divieto assoluto. I cosiddetti cibi pronti o ultraprocessati non trovano spazio nelle nostre dispense, così come non troverai mai forni a microonde in cucina.
Se nei nostri menu c’è scritto “fresco”, “fatto a mano”, “tradizionale”, puoi essere sicuro al 100% che tali aggettivi corrispondono alla realtà. Nei nostri ristoranti biologici ci sono cuochi esperti che preparano raffinatezze culinarie solo con le proprie mani. Lavorano con dedizione e meticolosa pazienza. Non è raro che molti di questi piatti abbiano bisogno di ore, se non giorni, prima di essere pronti. La differenza si vede, si sente, si tocca.
Piatti locali o regionali, spesso con una lunga tradizione
La regionalità, ovviamente, nei nostri ristoranti biologici ha un ruolo fondamentale. Nei nostri menu così come nelle ricette tradizionali, potrai trovare piatti, che appartengono alla cultura delle rispettive regioni. Alcuni di questi, come la Zwiebelfleisch del famoso biochef Jürgen Waizenegger (BIO HOTEL Mohren), hanno alle spalle una lunga storia, addirittura secolare. Ma diamo grande importanza al fatto che il cibo biologico utilizzato sia alla giusta maturazione, e che raggiunga i nostri alberghi con il più breve tragitto possibile. Questi sono presupposti essenziali per garantire la soddisfazione del gusto ai nostri ospiti.
Dal campo alla tavola, dall'orto dell'hotel al piatto
In molti dei nostri BIO HOTEL, succede che il cibo biologico certificato provenga dall'orto dell'albergo: qua non si può nemmeno parlare di percorrenza e trasporto. In questo è proprio il caso di dire che il cibo viene "direttamente dal campo alla tavola". L'orto del BIO HOTEL Panorama in Alto Adige, ad esempio, si estende su una superficie di oltre 4.000 m2! I prodotti più buoni vengono raccolti qua, durante tutto l'anno, e trasformati in sublimi specialità gastronomiche. Non è possibile immaginare qualcosa di più fresco... se non sgranocchiando la verdura direttamente nell'orto ;)
I nostri ristoranti biologici:
Il nostro castello del 15esimo secolo si trova in una splendida zona, in posizione dominante sulla valle dello Jagst e incastonato nel piccolo centro storico di Kirchberg / Jagst. In questo crocevia si incontrano la pista ciclabile Kocher-Jagst-Radweg, il Kocher-Jagst-Trail e l'antico Cammino di San Giacomo.
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