Le nostre norme & Impostazioni predefinite
Viviamo la trasparenza e l’integrità
Alimentari Bevande Non alimentare
Servizi e servizi TecnicaTerreno & Giardino Impronta di carbonio Green Meeting
Alimentari
Nelle nostre cucine, l'artigianato pratico e la preparazione naturale creano highlight visivi e, soprattutto, culinari. I nostri BIO HOTELS® utilizzano solo prodotti provenienti da agricoltura biologica certificata e (per quanto possibile) da produzione regionale. La lavorazione dalla produzione al consumo è soggetta al completo controllo da parte degli organismi di controllo del biologico autorizzati dallo Stato. Sono concesse eccezioni individuali (ad es. specialità regionali o determinate bevande), che devono essere approvate dalla sede centrale. Questi casi speciali convenzionali sono resi chiaramente visibili agli ospiti. Tutte le eccezioni relative ai prodotti di origine animale sono soggette ad approvazione e devono essere richieste. Attribuiamo particolare importanza ai prodotti stagionali regionali e ai percorsi di consegna più brevi possibili. I forni a microonde non sono consentiti per il riscaldamento o la cottura di alimenti e generalmente non dovrebbero essere disponibili.
Sono generalmente possibili eccezioni per raccolta selvatica, catture selvatiche, carne di selvaggina, pesce e frutti di mare secondo il seguente schema, che può essere sostituito in tutto o in parte dalle rispettive innovazioni legali:
Erbe selvatiche, funghi, bacche = raccolta selvatica
- Da nostra collezione o da una collezione selvaggia ecologica certificata (le specifiche esatte del rispettivo organismo di controllo devono essere chiarite).
- Le erbe aromatiche e i frutteti domestici devono essere certificati come (“piccola”-) agricoltura.
Per la spesa - anche dalla propria agricoltura – il disciplinare si applica esclusivamente alla qualità biologica. Se il produttore è già in procinto di convertirsi correttamente in un'azienda agricola biologica e ha presentato una domanda di riconoscimento, anche questi prodotti possono essere utilizzati, in quanto ciò garantisce che gli ingredienti ecc. siano utilizzati in qualità biologica.
Pesce, frutti di mare e selvaggina
Se pesce, frutti di mare o selvaggina non vengono utilizzati da agricoltura biologica, allora
- questo viene mostrato all'ospite con la nota “non proviene da agricoltura biologica” o un testo comparabile e
- i prodotti provengono dalla seguente provenienza:
• Selvaggina: origine regionale (direttamente dal cacciatore con prova dell'origine, documento di accompagnamento della selvaggina)
• Pesce: origine regionale (solo pescato in natura, nessun allevamento)
• Pesce di acque profonde: origine certificata (ASC, MSC; Fisheries Act Iceland, Alaska o equivalente)
• Frutti di mare: origine certificata (MSC, ASC o equivalente)
Bevande
Tutte le bevande sono inoltre di qualità biologica certificata. Sono possibili fino a tre eccezioni per le bevande analcoliche (escluse le bevande per infusione) e le birre. L'azienda partner deve comunicarlo entro il 1° gennaio di ogni anno mediante una domanda di deroga e specificare il nome specifico del prodotto e le informazioni sul produttore. Le eccezioni devono essere chiaramente contrassegnate per l'ospite.
Vino
La carta dei vini è composta al 100% da vini biologici. Sono possibili fino a due eccezioni e devono essere chiaramente segnalate per l'ospite. La carta dei vini viene verificata durante i controlli annuali e l'esito viene trasmesso al reparto assicurazione qualità presso la sede dell'impianto.Spiriti
Il menu dei distillati è composto al 100% da distillati biologici. Sono possibili fino a due eccezioni e devono essere chiaramente segnalate per l'ospite. La carta alcolici viene verificata durante i controlli annuali e l'esito viene inoltrato al reparto assicurazione qualità presso la sede dell'impianto.
Non Alimentare
Cosmetici
In tutta l'azienda vengono utilizzati cosmetici biologici e naturali certificati secondo lo standard COSMOS. Per la pulizia e la cura dei cosmetici nelle stanze e nell'area pubblica della casa devono essere utilizzati solo cosmetici biologici. I cosmetici naturali secondo lo standard COSMOS possono essere offerti anche in cabina o in negozio (cosmetici decorativi, cura del corpo, del viso e dei capelli) se non sono disponibili prodotti di qualità biologica.Materiali di consumo
Utilizzo di materiali di consumo riciclati (carta).Prodotti per la pulizia
Uso di prodotti per la pulizia ecologici e biodegradabili in tutte le aree.Raccolta differenziata
Chiaramente riconoscibile per l'ospite e invitante a partecipare.
Servizi e servizi tecnica
Elettricità verde al 100%
Utilizzo di elettricità verde al 100%.Biancheria per hotel e biancheria da letto
- Lavanderia interna: tessuti per la casa ecologici come cotone/lino biologico ecc. per la biancheria da letto, da bagno, da tavola è standard e deve essere selezionata per il prossimo nuovo acquisto se non già disponibile.
- Lavanderia a noleggio: è necessario selezionare un fornitore di servizi che lava con detergenti almeno ecologicamente degradabili. Se i tessuti per la casa ecologici non sono possibili, il servizio deve essere fornito in modo climaticamente neutro.
- Vengono utilizzati materassi in lattice naturale o simili alternative ecologiche o sono obbligatori per i nuovi acquisti.
Ristrutturazione e attrezzature sostenibili
- Oggetti decorativi, articoli per il bagno, pattumiere e piccoli mobili dovrebbero essere selezionati in un design sostenibile per i nuovi acquisti (ad esempio senza plastica, riciclati o dalla culla alla culla).
- In caso di nuova costruzione o ristrutturazione, l'attrezzatura si basa su materiali ecologici – preferibilmente dovrebbe essere usato legno naturale
- I rivestimenti dei pavimenti sono realizzati in pietra, piastrelle, legno, moquette ecologiche (se possibile a base di materiali riciclati)
- Vernici, gesso &. devono essere scelti secondo standard ecologici. Il BIO HOTEL si basa sugli standard ecologici e sui sigilli del settore edile.
Riscaldamento, impianti idrici e stazione di ricarica
- Il riscaldamento e il riscaldamento dell'acqua dell'azienda si basano su materie prime rinnovabili (biomasse), pompa di calore o simili. In caso contrario, questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si effettuano nuovi acquisti.
- I sistemi di risparmio idrico sono integrati o presi in considerazione ad ogni nuovo acquisto.
- Almeno una stazione di ricarica per auto elettriche se è presente un parcheggio dedicato.
Terreno & Giardino
Paese e giardino
I giardini devono essere mantenuti ecologicamente.
Impronta di carbonio
Impronta di carbonio
Ogni BIO HOTEL è obbligato a fare un bilancio di CO2 ogni due anni.
Green Meeting Hotels
Gli standard dei Green Meeting Hotels
- Sala eventi separata con luce naturale, posti a sedere individuali
- Sedute adatte a conferenze, illuminazione, arredamento
- Opzione blackout, tecnologia professionale per conferenze (per sala: una lavagna a fogli mobili, due bacheche, un videoproiettore, apparecchiature di moderazione, superficie di proiezione, W-Lan)
- Carta FSC
- Utensili per scrivere disponibili per ogni partecipante alla conferenza
- Area pausa
- Pasti fatti in casa (solo 100% bio anche con catering), almeno due secondi a scelta di cui uno vegetariano
- Prodotti usa e getta solo da produzione sostenibile
- Differenziazione dei rifiuti in camera