Entdecke prämierte Bio-Küche!

Kulinarische Entdeckungsreise durch die BIO HOTELS^®

In vielen unserer BIO HOTELS^® kannst du nicht nur nachhaltig genießen, sondern auch prämierte Bio-Küche entdecken. Einige unserer BIO HOTELS^® sind bereits mit dem grünen Michelin-Stern, Gault Millau-Hauben oder Falstaff Gabeln ausgezeichnet worden. Wenn dein Herz bei kulinarischen Inspirationen und bunter Vielfalt am Teller höher schlägt, bist du bei uns genau richtig.

Lass uns eine kulinarische Reise durch diese Hotels starten! Hier präsentieren wir dir, was dich in diesen ausgezeichneten Bio-Restaurants erwartet. Folgende Restaurants wurden prämiert:

Guide Michelin – Auszeichnung mit dem grünen Michelin-Stern:

Deggenhausertal-Limpach, Baden-Württemberg, DE

Biohotel Mohren

9,4

Kulinarische Genüsse in herausragender Gourmet-Qualität.

Hayingen-Ehestetten, Baden-Württemberg, DE

Bio-Hotel und Restaurant Rose

9,0

Lass dich von Bio-Spitzenkoch Simon Tress kulinarisch verwöhnen!

Rom, Latium, IT

Bio Hotel Raphaël

8,9

Luxuriöse Nachhaltigkeit und Dinieren über den Dächern Roms!

Grünwald, Bayern, DE

Alter Wirt

8,8

Besonderer Mix aus bayerischer Tradition und raffinierter Moderne.

Alter Wirt in Grünwald
In Grünwald nahe München trifft im Alten Wirt bayrisches Kochhandwerk auf moderne, internationale Küche. Dabei bilden qualitativ hochwertige Lebensmittel aus ökologischem Landbau stets die Grundlage. Saisonale und regionale Produkte, geliefert von langjährigen Partnern, sind dem Küchenteam besonders wichtig. So kommen das Brot und feinste Gebäckstücke beispielsweise von der Bio-Bäckerei „Brotzeit“, die sich direkt im selben Haus befindet. Sämtliche Produkte werden hier noch nach alter Handwerkstradition von Hand hergestellt. Und spätestens beim Probieren merkt man: Das ist Brot-Qualität auf höchstem Niveau.

Biohotel & Restaurant ROSE
Auch das Biohotel & Restaurant ROSE in Hayingen/Baden-Württemberg zählt seit Jahren zu den Pionieren, was biologische Küche und gelebte Nachhaltigkeit angeht. Simon Tress, Küchenchef im Bio-Restaurant Rose, eröffnete zudem im August 2020 das "1950“, ein Demeter & Bioland Fine Dining Restaurant. Mit seinem „CO₂-Menü^©“ bietet er eine bis ins Detail konzipierte nachhaltige Küche. Transparenz lautet das A und O. So erfährt der Gast zu jedem Gericht sämtliche Zutaten in prozentualer Genauigkeit – von der Hauptzutat bis zum Salz. Damit aber nicht genug: Auch deren Herkunft, inklusive der Angabe zum CO₂-Ausstoß und wie viele Kilometer sie vom Erzeuger bis ins Restaurant hinter sich gebracht haben, wird erfasst. Und das Beste: Alle Bio-Zutaten in Demeter- und Bioland-Qualität kommen aus einem Radius von maximal 25 Kilometern.

Biohotel Mohren
Egal ob Kräuter, Gemüse oder Fleisch: Im Biohotel Mohren in Deggenhausen kommt vieles von den eigenen Bio-Äckern und Feldern – keinen Steinwurf vom Betrieb entfernt. Aus besten Zutaten zaubert der begnadete Spitzenkoch Jürgen Waizenegger besondere Gaumenfreuden. Regionale Produkte und die Liebe zum ökologischen Landbau haben auch hier eine lange Tradition. Unsere Empfehlung: Koche doch einfach mal zu Hause Jürgens berühmtes Zwiebelfleisch vom Aberdeen Angus nach. Das findest du in unserem BIO HOTELS^® Kochbuch „Sinn & Sinnlichkeit“.

Bio Hotel Raphael
Das 5-Sterne-Deluxe Bio Hotel Raphaël in der italienischen Hauptstadt bringt luxuriöses Dinieren und Nachhaltigkeit in Einklang. Die Küche bietet kreative, vegetarische und vegane Spezialitäten der Saison. Knusprige Focaccia mit hausgemachtem, veganem „Käse“ aus getrockneten Früchten, Carpaccio und geräucherter Spargel mit Himbeer-Dressing oder Steinpilz mit mariniertem Wildkraut und Trüffelblasen heben das vegane Kulinarik-Angebot auf ein ganz neues Level.

Gault&Millau – Bio-Haubenküche:

Bizau, Vorarlberg, AT

Biohotel Schwanen

9,5

Biohotel mit ausgezeichnetem Ruf & berühmter Wilde-Weiber-Küche.

Leogang, Salzburg, AT

Biohotel Rupertus

9,6

100 % Bio, 100 % Echt – spüren Sie Bio-Genuss auf ganzer Linie!

Weissensee, Kärnten, AT

Biohotel Gralhof

Historisches Hotel mit Saunahaus am See & feiner Bio-Küche!

Hirschegg/Kleinwalsertal, Vorarlberg, AT

Das Naturhotel Chesa Valisa****s

9,8

Traditionsreiches Naturhotel mit besonderem Ayurveda-Angebot.

Gault&Millau – Auszeichnungen:

Hirschegg/Kleinwalsertal, Vorarlberg, AT

Das Naturhotel Chesa Valisa****s

9,8

Traditionsreiches Naturhotel mit besonderem Ayurveda-Angebot.

Bizau, Vorarlberg, AT

Biohotel Schwanen

9,5

Biohotel mit ausgezeichnetem Ruf & berühmter Wilde-Weiber-Küche.

Pill / Schwaz, Tirol, AT

Biohotel Grafenast

8,9

Einzigartiges Biohotel mit atemberaubendem Talblick.

Weissensee, Kärnten, AT

Biohotel Gralhof

Historisches Hotel mit Saunahaus am See & feiner Bio-Küche!

Biohotel Schwanen

Frauen sind im Biohotel Schwanen seit eh und je wichtige und treibende Kräfte. Sie haben über Generationen die dortige #wildeweiberküche geprägt. Und egal, ob es sich nun um Claudia und Bertram vom Martinshof oder um Julia und Josef vom Bio Ziegenhof Berlinger handelt – die regionalen LieferantInnen kennt man hier allesamt mit Vornamen. Für den hohen Qualitätsanspruch ist man im Schwanen natürlich auch bereit, faire Preise zu zahlen. Denn nur so haben alle etwas davon und können bei ihrer täglichen Arbeit mit Leidenschaft und Motivation ans Handwerk gehen.

Auszeichnung für "Hotel des Jahres 2023"

Biohotel Gralhof

Ideenreich, gekonnt und wertschätzend ist die Küche im Biohotel Gralhof am Weißensee. Vieles kommt direkt vom eigenen Bio-Hof der Familie Knaller, u. a. Kalb- und Rindfleisch, Säfte, Speck, Hauswürste und Marmeladen. Alles andere wird auf kurzen Wegen direkt zum Gralhof geliefert: Ob es Milchprodukte von der Familie Jakober aus Neusach sind oder Erdäpfel (österr. für Kartoffeln) und das Getreide für das selbstgebackene Brot von der Familie Sommeregger aus Spittal. Probiere was Besonderes und lasse dich vom prämierten 5-Gänge-Menü von Küchenchefin Clara verzaubern.

Auszeichnung für "Newcomerin des Jahres 2022"

Naturhotel Chesa Valisa

Österreichische Spezialitäten gepaart mit ayurvedischen Gerichten – 100 % Bio, saisonal und regional gekocht. Eine spannende Mischung, die auch die Jury des Gault&Millau auf das Restaurant im Naturhotel Chesa Valisa aufmerksam machte. Aus der Feder von Küchenchef Andreas Ziep genießen Hausgäste und à la Carte Gäste im Restaurant „Kesslers Walsereck“ feine, bodenständige Kreationen. Der Ort selbst ist „ein wunderschöner, kraftvoller und mit viel Liebe und Empathie geführter Familienbetrieb, in dem man sich vom ersten Moment an wohlfühlt“, so das Fazit der Gault&Millau-Jury

Auszeichnung für "Hotel-Entdeckung des Jahres 2023"

Biohotel Grafenast
Die Wurzeln vom Biohotel Grafenast reichen weit in die Vergangenheit bis ins Jahr 1907 zurück, wo es dazumal eine Rodelhütte war. Heute ist das Biohotel ist ein Refugium für all jene, die Ruhe suchen. Vom Weg der Sinne, den Skulpturen bis zu Pilzwanderungen. Der Blick von der Terrasse über das Inntal ist ein einzigartig, genauso wie die Sauna mitten im Wald. Genau deshalb wurde das Hotel für die gelungene Gestaltung und Atmosphäre ausgezeichnet.

Auszeichnung für "Hotel-Ambiente Award 2023"

Biohotel Rupertus

Ebenfalls mit einer Haube von Gault&Millau ausgezeichnet wurde das Biohotel Rupertus in Leogang. Hier werden Gäste mit leichten, pfiffigen Rezepten und österreichisch-mediterraner Küche verwöhnt. Die 5-gängigen Wahlmenüs am Abend variieren mit Fleisch, Fisch und einem komplett vegetarischen Menü. Auch für Veganer wird eine große Auswahl geboten. Sowohl das Restaurant, als auch die Bar versprechen Genuss in 100 % Bio-Qualität.

Falstaff Restaurant- und Gasthausguide Österreich:

Pill / Schwaz, Tirol, AT

Biohotel Grafenast

8,9

Einzigartiges Biohotel mit atemberaubendem Talblick.

Bizau, Vorarlberg, AT

Biohotel Schwanen

9,5

Biohotel mit ausgezeichnetem Ruf & berühmter Wilde-Weiber-Küche.

Hirschegg/Kleinwalsertal, Vorarlberg, AT

Das Naturhotel Chesa Valisa****s

9,8

Traditionsreiches Naturhotel mit besonderem Ayurveda-Angebot.

Weissensee, Kärnten, AT

Biohotel Gralhof

Historisches Hotel mit Saunahaus am See & feiner Bio-Küche!

Biohotel Schwanen in Bizau – prämiert mit 3 Gabeln
Das Naturhotel Chesa Valisa in Hirschegg – prämiert mit 2 Gabeln
Biohotel Rupertus in Leogang – prämiert mit 2 Gabeln
Biohotel Gralhof in Weißensee – prämiert mit 2 Gabeln