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                                                              1. BIO HOTELS
                                                              2. Blog
                                                              3. Nachhaltig Kochen
                                                              4. Die Sonnentrilogie

                                                              Nachhaltig kochen mit den BIO HOTELS®

                                                              Sonnentriologie – Rezept vom BIO HOTEL Mani Sonnenlink

                                                              Gutes Gelingen wünscht das Küchenteam vom BIO HOTEL Mani Sonnenlink

                                                              BIohotels Rezept Sonnentriologie

                                                              Zutaten Psomaki – Das „kleine Brot“

                                                              • 250 g Buchweizenmehl
                                                              • 200 g Sonnenblumenkerne
                                                              • 200 g Sesamsaat
                                                              • 100 g Leinsamen
                                                              • 100 g Kürbiskerne
                                                              • 50 ml Olivenöl
                                                              • etwas Salz
                                                              Zubereitung
                                                              • Zuerst werden alle Zutaten für das Brot in einer Schüssel gut vermischt. 
                                                              • Dann 250-300 ml kochendes Wasser dazugeben, gut umrühren und ungefähr 10 min quellen lassen. 
                                                              • 50 ml Olivenöl untermischen, sehr sehr dünn auf einem Backblech ausrollen und bei 100-110 Grad im Backofen für 1,5 Stunden trocknen lassen.
                                                              • Ganz wichtig ist, dass das Rohr öfters geöffnet wird, damit der Dampf entweichen kann. Das gewährleistet, dass der Cracker crackt, sprich knusprig ist.

                                                              Zutaten Rote Linsen-Crème

                                                              • 500 g Rote Linsen
                                                              • 2 kleine Zwiebeln
                                                              • 1 Knoblauchzehe
                                                              • 1 Lorbeerblatt
                                                              • Olivenöl
                                                              • Salz, Pfeffer
                                                              Zubereitung
                                                              • Für die Crème am besten damit starten, die Linsen zu kochen. Das dauert - plusminus – 20 min.
                                                              • In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen, letzteren zerdrücken.
                                                              • Zwiebel anschwitzen, Knoblauch dazu, dann die Linsen, etwas Salz und Pfeffer. Durchrühren und mit dem Stabmixer pürieren. Kalt stellen.

                                                              Zutaten Tirokafteri – Scharfe Feta-Crème

                                                              • 1⁄2 kg Fetakäse
                                                              • 1 roter Spitzpaprika
                                                              • 1⁄2 Tomate
                                                              • 100 ml Olivenöl
                                                              • etwas scharfer Paprika, ganz nach Geschmack
                                                              Zubereitung
                                                              • Die Paprika im Ofen grillen, bis die Haut beginnt, blasen zu werfen und braun wird. Etwas abkühlen lassen und schälen.
                                                              • Dann alle Zutaten im Mixer pürieren, bis eine Crème entsteht. Fertig.


                                                              Zum BIO HOTEL Mani Sonnenlink
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                                                              • Bio-Kulinarik

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                                                              • Bio- und Naturkosmetik
                                                              • Nachhaltige Hotels
                                                              • Nachhaltiger Urlaub
                                                              • Blog
                                                              Logo BIO HOTELS
                                                              BIO HOTELS®
                                                              Sachsengasse 81a
                                                              AT-6465 Nassereith

                                                              Hast du allgemeine Fragen zu den BIO HOTELS®?

                                                              Wir stehen dir von MO – FR: 09:00 – 12:00 Uhr & 13:00 – 16:00 Uhr zur Verfügung.

                                                              Hotel suchen E-Mail schreiben +43 5265 5099

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                                                              be-oh Marketing
                                                              vioma GmbH
                                                              Biohotels Umfrage


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