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                                                                    2. Blog
                                                                    3. Nachhaltig Kochen
                                                                    4. Rote Bete-Risotto

                                                                    Nachhaltig kochen mit den BIO HOTELS®

                                                                    Rote Beete-Risotto mit Ziegenfrischkäse & Apfel-Mostard

                                                                    Gutes Gelingen,
                                                                    wünscht das Küchenteam des BIO HOTELS theiner's garten

                                                                    Mit Ihrem Klick willigen Sie ein, dass ein externer Inhalt von YouTube geladen wird. Damit werden personenbezogene Daten an Drittplattformen übermittelt. Für mehr Informationen: https://www.google.com/intl/de/privacy.html

                                                                    Zutaten (für 4 Personen)

                                                                    • 300 g  Carnaroli Reis
                                                                    • 100 ml Weißwein
                                                                    • 1 l  Gemüsebrühe
                                                                    • Saft von 2 Stück Rote Beete (gekocht oder frisch zentrifugiert)
                                                                    • 100 g Ziegenfrischkäse (oder anderer Frischkäse)
                                                                    • 50 g Apfel-Mostarda
                                                                    • 30 g Parmesan
                                                                    • 40 g Butter
                                                                    • Salz
                                                                    • Pfeffer
                                                                    Zubereitung
                                                                    • Bringe die gut gewürzte Brühe zum Kochen.
                                                                    • Toste (Röste) den Reis für etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel.
                                                                    • Gib den Weißwein dazu und lasse ihn etwas verdampfen.
                                                                    • Gieße ihn anschließend mit etwas kochender Brühe auf. 
                                                                    • Gib bei der Hälfte der Kochzeit (ca. 8 min.) etwas Rote Beete-Saft dazu.
                                                                    • Koche den Reis mit der restlichen Brühe für weitere 8 Minuten, rühre ihn gelegentlich um.
                                                                    • Sobald der Reis gekocht ist, nimmst du den Risotto vom Herd.
                                                                    • Gib den restlichen Rote Beete-Saft, eine Prise Pfeffer, die eiskalte Butter und den Parmesan dazu. Verrühre alles mit einer welligen Bewegung und schmecke es bei Bedarf mit einer Prise Salz ab. 
                                                                    • Anschließend 2 Minuten ruhen lassen und heiß mit dem Ziegenfrischkäse und der süßen Apfel-Mostarda servieren


                                                                    Zum BIO HOTEL theiner's garten
                                                                    Zurück zur Rezept-Seite
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                                                                    Biohotels Rezept Rote Beete Risotto
                                                                    Biohotels Rezept Rote Beete Risotto

                                                                    Beliebte Themen

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                                                                    • Hotels mit Sauna
                                                                    • Hotels mit Day Spa
                                                                    • Hotels mit Fitnessraum
                                                                    • Hotels mit Yoga
                                                                    • Wellness-Massage

                                                                    • Hotels für Allergiker
                                                                    • Basenfasten Hotel
                                                                    • Elektrosmog­reduzierte Hotels
                                                                    • Fastenurlaub
                                                                    • Kururlaub
                                                                    • Medical Wellness
                                                                    • Ayurveda Urlaub

                                                                    • Valentinstag-Hotel
                                                                    • Romantische Wellnesshotels
                                                                    • Romantisches Wochenende zu zweit
                                                                    • Candle Light Dinner mit Übernachtung
                                                                    • Flitterwochen Urlaub

                                                                    • Hotels mit Kinderbetreuung
                                                                    • Urlaub mit Tieren

                                                                    • Über den Verein
                                                                    • BIO HOTELS® Partner
                                                                    • Mitglied werden

                                                                    • Bio-Qualität
                                                                    • Bio- und Naturkosmetik
                                                                    • Nachhaltige Hotels
                                                                    • Nachhaltiger Urlaub
                                                                    • Blog
                                                                    Logo BIO HOTELS
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                                                                    Hast du allgemeine Fragen zu den BIO HOTELS®?

                                                                    Wir stehen dir von MO – FR: 09:00 – 12:00 Uhr & 13:00 – 16:00 Uhr zur Verfügung.

                                                                    Hotel suchen E-Mail schreiben +43 5265 5099

                                                                    • Instagram
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                                                                    • Broschüre
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                                                                    • Datenschutzeinstellungen
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                                                                    • AGB Gutscheine
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