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                                                                2. Blog
                                                                3. Nachhaltig Kochen
                                                                4. Lachsfilet mit Kartoffel-Bohnen-Potpourri

                                                                Lachsfilet mit Kartoffel-Bohnen-Potpourri

                                                                Ein Rezept aus dem Biohotel Bayerischer Wirt

                                                                Gutes Gelingen,
                                                                wünscht das Küchenteam des Biohotel Bayerischer Wirt

                                                                Lachsfilet mit Kartoffel-Bohnen-Potpourri

                                                                Zutaten für 4 Portionen

                                                                Lachsfilet
                                                                • 4 Stück Lachsfilet, à ca. 150 g


                                                                Kartoffel-Bohnen-Potpourri

                                                                • 250 g Kartoffeln
                                                                • 130 g Buschbohnen (Fisolen)
                                                                • 100 g Kidneybohnen
                                                                • 100 g Sahne
                                                                • 50 g Zwiebeln
                                                                • 10 g Kristallsalz
                                                                • 1 Knoblauchzehe
                                                                • 1 EL weißer Pfeffer
                                                                • 1⁄2 EL Muskat
                                                                • Salz, Pfeffer
                                                                Zubereitung
                                                                • Sie brauchen einen Kristallsalzziegel. Natürlich geht auch jeder andere Stein, aber der Salzziegel liefert eben nicht nur Hitze, sondern auch das Aroma gleich dazu. Aber keine Panik. Die Ziegel (oder die Salzfliese) ist leicht erhältlich. Einfach „Salzziegel“ googeln.
                                                                • Zuerst kommen die Kidneybohnen dran. Die müssen nämlich 12 Stunden im kalten Wasser liegen. Dann lässt man sie 30 min lang kochen. Den Salzstein bei ca. 250 Grad ebenfalls 30 min lang aufheizen. Jetzt wird das Gemüse gewaschen, geschält und würfelig geschnitten. Knoblauch und Zwiebeln anrösten, Kartoffeln und Buschbohnen dazu und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Sahne einrühren und leicht köcheln lassen.
                                                                • Den Lachs (es kann je nach Lust, Laune und Verfügbarkeit natürlich auch jeder andere Bio-Raubfisch sein) filetieren, die Haut abziehen und auf den Salzstein legen. Dann den Lachs samt Stein servieren, das Gemüse auf einem Teller daneben.
                                                                Zum BIO HOTEL Bayerischer Wirt
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                                                                • Wellnesshotel Baden-Württemberg
                                                                • Wellnesshotel Mecklenburg-Vorpommern
                                                                • Wellnesshotel Bayer. Wald
                                                                • Wellnesshotel Ostsee
                                                                • Wellnesshotel Bodensee
                                                                • Wellnesshotel Allgäu
                                                                • Wellnesshotel Norddeutschland
                                                                • SPA Hotel Bayern

                                                                Wellnesshotels

                                                                • Wellnesshotel Tirol
                                                                • Wellnesshotel Südtirol
                                                                • Wellnesshotel mit Hund
                                                                • Wellnesshotel in den Bergen
                                                                • Wellnesshotel für Familien
                                                                • Wellnesshotel mit Schwimmbad
                                                                • Wellnessurlaub für 1 Person

                                                                • Biohotels Mecklenburg-Vorpommern
                                                                • Biohotels Baden-Württemberg
                                                                • Biohotels Schleswig-Holstein
                                                                • Biohotels Bodensee
                                                                • Biohotels Bayern
                                                                • Biohotels Hessen
                                                                • Biohotels Tirol
                                                                • Biohotels Südtirol

                                                                • Naturhotels Deutschland
                                                                • Naturhotels Baden-Württemberg
                                                                • Naturhotels Bayern
                                                                • Naturhotel Bayer. Wald
                                                                • Naturhotels Allgäu
                                                                • Naturhotels Hessen
                                                                • Naturhotels Österreich
                                                                • Naturhotels Südtirol

                                                                • Fastenhotel
                                                                • Basenfastenhotel
                                                                • Medical Wellness
                                                                • Vegetarische Hotels
                                                                • Vegane Hotels
                                                                • Yogahotel
                                                                • Gesundheitshotel Bayern
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                                                                Wir stehen dir von MO – DO: 09:00 – 12:00 Uhr & 13:00 – 16:00 Uhr, FR 09:00 –12:00 Uhr zur Verfügung.

                                                                Hotel suchen E-Mail schreiben +43 5265 5099

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