Nachhaltig kochen mit den BIO HOTELS
Geschichteter Power-Salat mit Früchten und Getreide – BIO HOTEL Chesa Valisa
Gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachkochen,wünscht das Küchenteam vom BIO HOTEL Chesa Valisa
Zutaten für den Boden:
- 170 g Sauerrahm
- 55 g Orangensaft
- 20 g Chiasamen
Zutaten für die obere Schicht:
- 200 g Frucht gewürfelt: Mango, Erdbeere oder andere gute Früchte ...
- 1 in feine Streifen geschnittener Chicorée
- 1 gewürfelte Schalotte
- 1 Becher Kresse
- 180 g gedämpfte Maiskörner
- 3 getrocknete, gewürfelte Tomaten
- 50 g Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
- 50 g gepopptes Quinoa
- 3 Blatt gehackte Minze
- 50 g Radieschen
- 50 g Goji Beeren
Zutaten für Dessing:
- 4 Eigelb
- 1 TL Zitronensaft
- 800 ml Apfelsaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
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- Den Inhalt für den Boden mischen und gleichmäßig auf vier Gläser verteilen.
- Die Oberschicht kann bunt nach Belieben gemischt und auf den Boden geschichtet werden.
- Die Zutaten für das Dressing gut mischen und in einer ISI-Flasche mit zwei bis drei Patronen gut aufschütteln.
- Danach über den Salat geben und genießen.
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