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Geschichteter Power-Salat mit Früchten und Getreide – BIO HOTEL Chesa Valisa

Gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachkochen,
wünscht das Küchenteam vom BIO HOTEL Chesa Valisa
 
Geschichteter Power-Salat mit Früchten und Getreide

Zutaten für den Boden:

  • 170 g Sauerrahm
  • 55 g Orangensaft
  • 20 g Chiasamen


Zutaten für die obere Schicht:

  • 200 g Frucht gewürfelt: Mango, Erdbeere oder andere gute Früchte ...
  • 1 in feine Streifen geschnittener Chicorée
  • 1 gewürfelte Schalotte
  • 1 Becher Kresse
  • 180 g gedämpfte Maiskörner
  • 3 getrocknete, gewürfelte Tomaten
  • 50 g Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
  • 50 g gepopptes Quinoa
  • 3 Blatt gehackte Minze
  • 50 g Radieschen
  • 50 g Goji Beeren


Zutaten für Dessing:

  • 4 Eigelb
  • 1 TL Zitronensaft
  • 800 ml Apfelsaft
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung
  • Den Inhalt für den Boden mischen und gleichmäßig auf vier Gläser verteilen. 
  • Die Oberschicht kann bunt nach Belieben gemischt und auf den Boden geschichtet werden. 
  • Die Zutaten für das Dressing gut mischen und in einer ISI-Flasche mit zwei bis drei Patronen gut aufschütteln. 
  • Danach über den Salat geben und genießen.

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