Datenschutzeinstellungen

Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell, während andere uns helfen, diese Website und Ihre Erfahrung zu verbessern.

Durch erneuten Aufruf des Consent-Dialogs können Sie Ihre Einstellung jederzeit ändern. Weitere Informationen finden Sie in unseren Datenschutzhinweisen.

Übersicht nicht essenzieller Cookies

Hier können Sie verwendete Tags / Tracker / Analyse-Tools individuell aktivieren und deaktiviren.

Übersicht nicht essenzieller CookiesZurück

DatenschutzhinweiseImpressum

BIO HOTELS
  • BIO HOTEL finden
  • Newsletter

Deine persönlichen Lieblingshotels!

Folgende Vorteile hast du mit unserer Merken-Funktion:

  • Vergleiche die ausgewählten Hotels
  • Und frage gleich mehrere Hotels unverbindlich an
Zum Merkzettel
  • Reiseziele
    • Deutschland
      • Nordsee
      • Schleswig-Holstein
      • Mecklenburg-Vorp.
      • Ostsee
      • Niedersachsen
      • Brandenburg
      • Sächsische Schweiz
      • Nordrhein-Westfalen
      • Hessen
      • Rheinland-Pfalz
      • Baden-Württemberg
      • Bayern
    • Österreich
      • Vorarlberg
      • Tirol
      • Salzburg
      • Kärnten
    • Italien
      • Trentino-Südtirol
      • Toskana
      • Umbrien
      • Sizilien
      • Latium
    • Slowenien
      • Griechenland
      • Kategorien
        • Bio-Urlaub
          • Naturhotels
          • Urlaub mit Hund im Hotel
          • Hotels mit eingeschränktem WLAN
          • Hotels mit Ladestation
          • Barrierefreie Hotels
          • Hotels für Feiern
          • Bio Pensionen
        • Wellnesshotels
          • Hotels mit Schwimmbad
          • Hotels mit Sauna
          • Hotels mit Day Spa
          • Hotels mit Fitnessraum
          • Hotels mit Yoga
          • Wellness-Massage
        • Gesundheitshotels
          • Hotels für Allergiker
          • Elektrosmog-reduzierte Hotels
          • Fastenurlaub
          • Kururlaub
          • Medical Wellness
          • Basenfasten Hotel
          • Ayurveda Urlaub
        • Romantische Hotels
          • Valentinstag-Hotel
          • Romantische Wellnesshotels
          • Romantisches Wochenende zu zweit
          • Candle Light Dinner mit Übernachtung
          • Flitterwochen Urlaub
        • Familienhotels
          • Hotels mit Kinderbetreuung
          • Urlaub mit Tieren
        • Bio-Kulinarik
          • Vegetarisch
          • Vegan
          • Unverträglichkeiten
        • Klimabilanzierte Hotels
          • Stadthotels
            • Green Meetings
            • Angebote
              • Frühlings-Angebote
                • Sommer-Angebote
                  • Herbst-Angebote
                    • Winter-Angebote
                      • Wellness-Angebote
                        • Romantik-Angebote
                          • Yoga-Angebote
                            • Fasten-Angebote
                              • Gesundheits-Angebote
                                • Basenfasten-Angebote
                                  • Wander-Angebote
                                    • Aktiv-Angebote
                                    • Bio Restaurants
                                      • Öffentliche Restaurants
                                        • Ausgezeichnete Bio-Restaurants
                                        • Geschenke
                                          • Gutscheine
                                            • Biokosmetik miila mi
                                              • Kochbuch
                                              • Blog
                                                • Nachhaltig Kochen
                                                  • Rezepte für Vorspeisen
                                                  • Kochrezepte Suppen
                                                  • Hauptgang mit Fleisch
                                                  • Vegetarische Rezeptideen
                                                  • Vegane Kochrezepte
                                                  • Nachtisch & Desserts
                                                • Nachhaltigkeit
                                                  • Bio-Qualität
                                                  • Bio- und Naturkosmetik
                                                  • Nachhaltige Hotels
                                                  • Nachhaltiger Urlaub
                                                  • Baubiologie
                                                  • Nachhaltig Tagen
                                                • Nachhaltig im Alltag
                                                  • Bio-Hoteliers
                                                    • Nachhaltig Reisen
                                                    • Über uns
                                                      • 20 Jahre BIO HOTELS
                                                        • Richtlinien & Standards
                                                          • Mitglied werden
                                                            • Unsere BIO HOTELIERS
                                                              • Unsere Partner
                                                                • Jobs
                                                                  • Presse
                                                                    • Philosophie
                                                                    1. BIO HOTELS
                                                                    2. Blog
                                                                    3. Nachhaltig Kochen
                                                                    4. Apfelstrudel im Glas

                                                                    Nachhaltig kochen mit den BIO HOTELS®

                                                                    Apfelstrudel im Glas mit Nougatmousse und Zimtespuma – Rezept aus dem BIO HOTEL theiner's gaten

                                                                    Gutes Gelingen,
                                                                    wünscht das Küchenteam des BIO HOTEL theiner's garten

                                                                    Mit Ihrem Klick willigen Sie ein, dass ein externer Inhalt von YouTube geladen wird. Damit werden personenbezogene Daten an Drittplattformen übermittelt. Für mehr Informationen: https://www.google.com/intl/de/privacy.html
                                                                    Apfelstrudel im Glas
                                                                    Apfelstrudel im Glas
                                                                    Apfelstrudel im Glas

                                                                    Zutaten für 10 Gläser

                                                                    Apfelfüllung
                                                                    • 300 g Apfel
                                                                    • 50 g Zucker
                                                                    • 100 ml Apfelsaft
                                                                    • 1 EL Butter
                                                                    • 20 g Sultaninen/Rosinen
                                                                    • 20 g Pinienkerne
                                                                    • 20 g Mandeln (fein gemahlen)
                                                                    • 15 g Walnüsse (grob gehackt)
                                                                    • 2 EL Rum
                                                                    • Vanille
                                                                    • Zimt
                                                                    • Zitronenschale

                                                                    Nougat-Mousse
                                                                    • 2 Eigelb
                                                                    • 40 g Zucker
                                                                    • 1 Blatt Gelatine (eingeweicht)
                                                                    • 2 EL Rum
                                                                    • 100 g Nougat-Schokolade (geschmolzen)
                                                                    • 200 ml Sahne (geschlagen)

                                                                    Zimt-Espuma
                                                                    • 100 ml Sahne
                                                                    • 50 ml Milch
                                                                    • 2 Eigelb
                                                                    • 30 g Zucker
                                                                    • 1 TL Zimt und Vanille

                                                                    Weiteres
                                                                    • 2 Strudelteigblätter
                                                                    • Staubzucker zum Bestreuen
                                                                    Zubereitung
                                                                    • Apfelfüllung: Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.Zucker in einem Topf karamellisieren, mit Apfelsaft löschen, Äpfel und Butter dazugeben und etwa 7 Minuten glasieren. Äpfel kurz auskühlen lassen und mit Sultaninen, Pinienkernen, Mandeln, Walnüssen, Rum, Vanille, Zimt und Zitronenschale vermischen.
                                                                    • Nougat-Mousse: Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Die Gelatine mit Rum schmelzen lassen. Die geschmolzene Nougat-Schokolade zusammen mit der zerlassenen Gelatine in die Eimasse rühren und sofort die Schlagsahne unterheben. In Gläser abfüllen und kaltstellen.
                                                                    • Zimt-Espuma: Sahne und Milch mit Vanille erhitzen. In einer Schüssel Eigelb, Zucker und Zimt mit dem Schneebesen gut verrühren. Unter ständigem Rühren das kochend heiße Sahne-Milch-Gemisch dazu gießen und bei mäßiger Hitze zur „Rose“ cremig rühren. Es darf nicht kochen. Von der Kochstelle nehmen und durch ein feines Sieb passieren. Die Creme in einen Espuma-Spender füllen. Den Spender mit zwei Patronen Pressluft versetzen und bis zum Gebrauch kaltstellen.
                                                                    • Strudelblätter: Den Ziehteig etwa 10 Minuten antrocknen lassen, dann auf ein Backblech mit Backpapier legen. Im Backrohr hellbraun backen und zu beliebigen Blättern brechen.
                                                                    • Fertigstellung: In die Gläser mit der Nougat-Mousse die Apfelfüllung geben und mit Zimt-Espuma auffüllen. Als Alternative zum Zimte-Espuma kannst du auch eine Kugel Vanilleeis nehmen oder Schlagsahne mit Zimt. Den Strudelteig brechen, in die Zimt-Espuma stecken, mit Staubzucker bestreuen und servieren!

                                                                    Zum BIO HOTEL theiner's garten
                                                                    Zurück zur Rezept-Seite

                                                                    Beliebte Themen

                                                                    • Urlaub mit Hund
                                                                    • Barrierefreie Hotels
                                                                    • Hotels mit eingeschr. WLAN
                                                                    • Hotel mit Ladestation
                                                                    • Biopensionen

                                                                    • Hotels mit Schwimmbad
                                                                    • Hotels mit Sauna
                                                                    • Hotels mit Day Spa
                                                                    • Hotels mit Fitnessraum
                                                                    • Hotels mit Yoga
                                                                    • Wellness-Massage

                                                                    • Hotels für Allergiker
                                                                    • Basenfasten Hotel
                                                                    • Elektrosmog­reduzierte Hotels
                                                                    • Fastenurlaub
                                                                    • Kururlaub
                                                                    • Medical Wellness
                                                                    • Ayurveda Urlaub

                                                                    • Valentinstag-Hotel
                                                                    • Romantische Wellnesshotels
                                                                    • Romantisches Wochenende zu zweit
                                                                    • Candle Light Dinner mit Übernachtung
                                                                    • Flitterwochen Urlaub

                                                                    • Hotels mit Kinderbetreuung
                                                                    • Urlaub mit Tieren

                                                                    • Über den Verein
                                                                    • BIO HOTELS® Partner
                                                                    • Mitglied werden

                                                                    • Bio-Qualität
                                                                    • Bio- und Naturkosmetik
                                                                    • Nachhaltige Hotels
                                                                    • Nachhaltiger Urlaub
                                                                    • Blog
                                                                    Logo BIO HOTELS
                                                                    BIO HOTELS®
                                                                    Sachsengasse 81a
                                                                    AT-6465 Nassereith

                                                                    Hast du allgemeine Fragen zu den BIO HOTELS®?

                                                                    Wir stehen dir von MO – FR: 09:00 – 12:00 Uhr & 13:00 – 16:00 Uhr zur Verfügung.

                                                                    Hotel suchen E-Mail schreiben +43 5265 5099

                                                                    • Instagram
                                                                    • Facebook
                                                                    • LinkedIn
                                                                    • YouTube
                                                                    • Newsletter

                                                                    Weitere Informationen

                                                                    • Broschüre
                                                                    • Legende
                                                                    • Sitemap
                                                                    • Datenschutz
                                                                    • Datenschutzeinstellungen
                                                                    • Impressum
                                                                    • AGB Gutscheine
                                                                    be-oh Marketing
                                                                    vioma GmbH
                                                                    Biohotels Newsletter Anmeldung

                                                                    Nachhaltiger Urlaub

                                                                    • Finde dein Traumhotel mit unserem Planungsassistent oder stöbere in den aktuellsten Angeboten. Buche rechtzeitig und erhalte ein kostenloses BIO HOTELS® Kochbuch dazu!
                                                                    • Um die Umwelt und deinen Geldbeutel bei deiner Reise noch mehr zu schonen, wähle die Anreise mit der Bahn.


                                                                    Bleibe Up-to-date!
                                                                    Neuigkeiten aus erster Hand gibt es in unserem BIO HOTELS® Newsletter. So bist du stets auf dem neusten Stand. Bleib gesund!

                                                                    Newsletter abonnieren