Küchen-Leitung (m/w/d)
Bereich
Küche
KÜCHEN-LEITUNG bzw. KÜCHEN-CHEF*IN
Jobbeschreibung
In der Küche sind Sie der Allrounder? Bio-Küche auf gehobenem Niveau, Team-Führung und Gestaltung des kulinarischen Konzepts - diese Aufgaben fassen Ihre Tätigkeit als Küchenchef bei uns im Biohotel Eggensberger**** in Hopfen am See zusammen.
Unser Haus verfügt über 67 Suiten, Juniorsuiten und Zimmer, das großzügige „Garten-SPA“ als Wellnessbereich, Physio-Therapiezentrum und Restaurant – eingebettet in den gewachsenen Rahmen unseres Bio- und Nachhaltigkeitskonzepts. Das Kulinarik-Angebot für unsere Gäste (3/4-Pension) wird zu 100% mit biologischen Produkten gekocht. Dabei stehen Regionalität, Saisonalität und ein hoher Qualitätsanspruch im Vordergrund.
Ihr Aufgabengebiet:
- abwechslungsreiche Bio- und Vitalküche entsprechend dem gehobenen Vier-Sterne-Standard (3/4-Pension)
- Verwendung von saisonalen und regionalen Bioprodukten – nach Verfügbarkeit vom familieneigenen Biohof
- Optimierung der Warenwirtschaft und Bestellwesen in Rücksprache mit dem F&B-Management
- Aufbau und Führung einer funktionierenden Küchencrew
- Personalplanung für den Bereich Küche
- Gestaltung eines Speisenangebotes mit Alleinstellungsmerkmal und einem Fokus auf die handwerkliche Zubereitung, die Herkunft und Transparenz der Lebensmittel und deren Erzeuger, sowie das Miteinander von traditioneller Allgäuer Küche und eigenen, modernen Interpretationen
- dem Gast das Kochen erlebbar machen
- allgemeine organisatorische Aufgaben (HACCP, Hygiene, Bereichsorganisation)
- abgeschlossene Berufsausbildung in der Küche
- Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie als Küchenchef oder Souschef
- Herzlichkeit und Freude am Gastgeber-Sein
- gute Deutschkenntnisse
- freundlich-gepflegtes Auftreten, ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein und Team-Fähigkeit
- Ganzjahresstelle in Vollzeit
- Leistungsgerechte Bezahlung
- Urlaubs- und Weihnachtsgeld
- Bei Bedarf Elektroauto als geldwerter Vorteil
- geregelte Arbeitszeiten und digitale Zeiterfassung
- individuelle Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
- strukturierte Einarbeitung durch bestehende Dokumentationen im Rahmen eines zertifizierten Qualitätsmanagementsystems nach der ISO 9001:2015
- Mitarbeiter-Card mit steuerfreien Zusatzleistungen und Vergünstigungen bei teilnehmenden Partner-Firmen
- zahlreiche Vergünstigungen im hauseigenen Restaurant, auf Wellnessbehandlungen/Natur-Kosmetik-Produkte, Einkauf im Hotel-Lädele
- vergünstigter Aufenthalt in AllgäuTopHotels und Biohotels (50 % Rabatt)
- 100% Bio-Verpflegung
Kontaktperson
Johanna Eggensberger
08362/9103-777