Küchen-Leitung (m/w/d)

In der Küche sind Sie der Allrounder? Bio-Küche auf gehobenem Niveau, Team-Führung und Gestaltung des kulinarischen Konzepts - diese Aufgaben fassen Ihre Tätigkeit als Küchenchef bei uns im Biohotel Eggensberger**** in Hopfen am See zusammen.
 
Unser Haus verfügt über 67 Suiten, Juniorsuiten und Zimmer, das großzügige „Garten-SPA“ als Wellnessbereich, Physio-Therapiezentrum und Restaurant – eingebettet in den gewachsenen Rahmen unseres Bio- und Nachhaltigkeitskonzepts. Das Kulinarik-Angebot für unsere Gäste (3/4-Pension) wird zu 100% mit biologischen Produkten gekocht. Dabei stehen Regionalität, Saisonalität und ein hoher Qualitätsanspruch im Vordergrund.

Ihr Aufgabengebiet:

• abwechslungsreiche Bio- und Vitalküche entsprechend dem gehobenen Vier-Sterne-Standard (3/4-Pension)
• Verwendung von saisonalen und regionalen Bioprodukten – nach Verfügbarkeit vom familieneigenen Biohof
• Optimierung der Warenwirtschaft und Bestellwesen in Rücksprache mit dem F&B-Management
• Aufbau und Führung einer funktionierenden Küchencrew
• Personalplanung für den Bereich Küche
• Gestaltung eines Speisenangebotes mit Alleinstellungs­merkmal und einem Fokus auf die handwerkliche Zubereitung, die Herkunft und Transparenz der Lebensmittel und deren Erzeuger, sowie das Miteinander von traditioneller Allgäuer Küche und eigenen, modernen Interpretationen
• dem Gast das Kochen erlebbar machen
• allgemeine organisatorische Aufgaben (HACCP, Hygiene, Bereichsorganisation)

Was wir uns wünschen:

• abgeschlossene Berufsausbildung in der Küche
• Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie als Küchenchef oder Souschef
• Herzlichkeit und Freude am Gastgeber-Sein
• gute Deutschkenntnisse
• freundlich-gepflegtes Auftreten, ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein und Team-Fähigkeit

Das erwartet Sie im Biohotel Eggensberger****

• Ganzjahresstelle in Vollzeit
• Leistungsgerechte Bezahlung
• Urlaubs- und Weihnachtsgeld
• Bei Bedarf Elektroauto als geldwerter Vorteil
• geregelte Arbeitszeiten und digitale Zeiterfassung
• individuelle Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• strukturierte Einarbeitung durch bestehende Dokumentationen im Rahmen eines zertifizierten Qualitätsmanagementsystems nach der ISO 9001:2015
• Mitarbeiter-Card mit steuerfreien Zusatzleistungen und Vergünstigungen bei teilnehmenden Partner-Firmen
• zahlreiche Vergünstigungen im hauseigenen Restaurant, auf Wellnessbehandlungen/Natur-Kosmetik-Produkte, Einkauf im Hotel-Lädele
• vergünstigter Aufenthalt in AllgäuTopHotels und Biohotels (50 % Rabatt)
• 100% Bio-Verpflegung

Sie möchten sich dieser neuen Aufgabe stellen? Wir freuen uns auf Ihre aussagekräftige Bewerbung mit Anschreiben, Lebenslauf, Foto und Zeugnissen per E-Mail.