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                                                                  4. Schätze der Natur


                                                                  Farm to table

                                                                  Frische Ernte aus Feld & Garten

                                                                  Duftender Apfelstrudel, veganer Krautwickel aus Wirsing, dampfende Kürbissuppe und heiße Maroni – der Herbst überzeugt mit vielen saisonalen Besonderheiten und Genüssen. Die Herbstzeit ist die Jahreszeit, in der zahlreiche Erträge aus der Natur geerntet, verarbeitet oder für die kalten Wintermonate eingelagert werden. Zucchini, Kürbisse, Kartoffeln, Zwiebeln, verschiedene Kohlsorten uvm. – aktuell ist so manches erntebereit. Auch in den Gärten, Obsthainen und Höfen unserer Bio-Hoteliers. Eine Auswahl davon stellen wir dir heute vor.

                                                                  weiterlesen

                                                                  Biohotel Steineggerhof Permakulturgarten
                                                                  Biohotel Steineggerhof Gericht aus dem Garten
                                                                  Biohotel Steineggerhof Permakulturgarten Kochbuch

                                                                  Permakulturgarten vom Bio- & Bikehotel Steineggerhof
                                                                  Nun begeben wir uns aber erstmal ins schöne Südtirol nach Steinegg. Unmittelbar hinter dem familiengeführten Bio- & Bikehotel Steineggerhof erstreckt sich der rund 200 m2 große Permakulturgarten der Gastgeberfamilie Resch. Hier gibt es nicht nur vieles zum Staunen, hier wächst auch allerhand, was später in der Hotelküche liebevoll verarbeitet wird: "Wir haben etwa 40 verschiedene Tomaten, etwa 60 verschiedene Gewürze, Kohlsorten wie Grünkohl oder Palmkohl, aber auch Mangold“, erzählt Bio-Hotelier und Chefkoch Kurt Resch. Doch was versteht man eigentlich unter Permakultur? „Permakultur versteht man als Mikrosystem. Man versucht, von der Anzucht bis zum Kompost alles selbst zu machen.“ Somit wird nichts weiteres von außen hinzugefügt und es entsteht ein Kreislauf. Die Vielfalt der im eigenen Garten angebauten Produkte macht kreativ und spiegelt sich u. a. in den beiden herausgebrachten, veganen Kochbücher wider. 
                                                                  Demeter-Obsthaine vom Biorefugium theiner’s garten 
                                                                  Etwa eine halbe Fahrstunde vom Steineggerhof entfernt, liegt das Biorefugium theiner’s garten in Gargazon nahe Meran. Direkt nebenan befindet sich der Demeter-zertifizierte Bergerhof. Während auf der Terrasse des Biohotels Gemüse und Kräuter angebaut werden, bietet das etwa sieben Hektar große Reich von Gastgeber Ingo Theiner Raum für verschiedenstes Obst: Apfelsorten wie Gala, Topas, Braeburn und Pilot, aber auch Williamsbirnen, Zwetschgen, Marillen, Nektarinen, Pfirsiche, Indianer-Bananen und Trauben wachsen hier. Zudem finden Gäste beim Spazieren oder Joggen auch eine Vielfalt an Blumen, die als Blumenschmuck zum wohligen Ambiente des Hotels beitragen. Zu genießen gibt es das frische Obst vom Bergerhof natürlich auch im Biorefugium theiner’s garten. Dort werden z. B. Äpfel kostenfrei für die Gäste bereitgestellt. Wie schmackhaft man Äpfel in der Küche verarbeiten kann, lernt man beim Apfelstrudel backen. Bei der Heimfahrt ist es auch möglich, sich ein wenig Urlaub mit ins eigene Zuhause zu nehmen. Die Bio-Brennerei von Ingo Theiner ermöglich dies zudem in destillierter Form.

                                                                  Farm to table theiners garten
                                                                  Farm to table theiners garten
                                                                  Farm to table theiners garten
                                                                  Farm to table theiners garten
                                                                  Beliebte Themen

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                                                                  • Wellnesshotel Mecklenburg-Vorpommern
                                                                  • Wellnesshotel Bayer. Wald
                                                                  • Wellnesshotel Ostsee
                                                                  • Wellnesshotel Bodensee
                                                                  • Wellnesshotel Allgäu
                                                                  • Wellnesshotel Norddeutschland
                                                                  • SPA Hotel Bayern

                                                                  Wellnesshotels

                                                                  • Wellnesshotel Tirol
                                                                  • Wellnesshotel Südtirol
                                                                  • Wellnesshotel mit Hund
                                                                  • Wellnesshotel in den Bergen
                                                                  • Wellnesshotel für Familien
                                                                  • Wellnesshotel mit Schwimmbad
                                                                  • Wellnessurlaub für 1 Person

                                                                  • Biohotels Mecklenburg-Vorpommern
                                                                  • Biohotels Baden-Württemberg
                                                                  • Biohotels Schleswig-Holstein
                                                                  • Biohotels Bodensee
                                                                  • Biohotels Bayern
                                                                  • Biohotels Hessen
                                                                  • Biohotels Tirol
                                                                  • Biohotels Südtirol

                                                                  • Naturhotels Deutschland
                                                                  • Naturhotels Baden-Württemberg
                                                                  • Naturhotels Bayern
                                                                  • Naturhotel Bayer. Wald
                                                                  • Naturhotels Allgäu
                                                                  • Naturhotels Hessen
                                                                  • Naturhotels Österreich
                                                                  • Naturhotels Südtirol

                                                                  • Fastenhotel
                                                                  • Basenfastenhotel
                                                                  • Medical Wellness
                                                                  • Vegetarische Hotels
                                                                  • Vegane Hotels
                                                                  • Yogahotel
                                                                  • Gesundheitshotel Bayern
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