BIO HOTELS Partner: Byodo
Qualität, Zuverlässigkeit und maximaler Geschmack seit Generationen
Leckere Knabbereien, exquisites Öl, feinster Essig, delikate Senf-Spezialitäten und vieles mehr – Byodo bietet im wahrsten Sinne seit Generationen Bio vom Feinsten. In diesem Jahr feiert das Unternehmen bereits seinen 35. Geburtstag. Doch wusstest du, dass damals alles mit dem Traum des gelernten KFZ-Mechanikers und Betriebswirtes Michael Moßbacher begann?
Im Fokus stand der Wunsch nach einer sinnvollen Tätigkeit. So wurde der Bio-Liebhaber damals einer der ersten Anbieter von frischem, biologischem Tofu und Tempeh in Europa. Seither ist vieles passiert, das Sortiment ist gewachsen und hat sich weiterentwickelt. Neben bester Qualität wurden auch partnerschaftliches Miteinander und nachhaltiges Handeln in den Fokus gesetzt. Mittlerweile beschäftigt das Unternehmen mit Sitz in Mühldorf am Inn rund 90 Mitarbeiterinnen.
Gelebte Tradition
„Als Bio-Pionier haben wir also durchaus Tradition und versuchen uns auch stets unsere Werte zu bewahren. Das erklärte Ziel ist es, gemeinsam auf dem Byodo Weg zu einer nachhaltigen und genussvollen Lebensweise zu inspirieren“, verrät Mitarbeiterin Lucia Biehl: „Byodo wurde 1985 von Michael Moßbacher gegründet. Mit Stephanie Moßbacher ist nun schon die zweite Generation im Familienbetrieb tätig. Unser Firmenname Byodo bedeutet ja auch, frei übersetzt aus dem Japanischen, ‚der gemeinsame Weg’. Dieser wird generationsübergreifend bei uns gegangen, denn Stephanie besitzt bereits Anteile am Unternehmen und wird bald in die Geschäftsführung aufrücken.“
Gemeinsame Werte
Unseren Partner Byodo und uns BIO HOTELS einen vor allen Dingen unsere gelebten Werte. Wir achten Natur, Mensch und Umwelt und wirtschaften gemeinsam respektvoll und ressourcenschonend – immer in Hinblick darauf, dass auch zukünftige Generationen eine lebenswerte Erde vorfinden. Diesem nachhaltigen Kerngedanken folgend, entwickeln wir uns fortwährend weiter und stehen stetigen Optimierungen positiv gegenüber.
Byodo in den BIO HOTELS
Seit 20 Jahren bietet der Bio-Pionier Byodo bereits eine eigene CateringLine für die Gastronomie. Die findet sich auch in vielen Küchen unserer BIO HOTELS wieder. So auch bei unserem Spitzenkoch Simon Tress vom BIO HOTEL Rose in Ehestetten. Auf die Frage, was er an der Firma Byodo und deren Produkten besonders schätzt, antwortet er: „Die Qualität und Zuverlässigkeit. In unserem Restaurant Rose, der Heimatküche und dem Gasthof Friedrichshöhle sind wir von den Grissini sehr begeistert. Auch im Öl- und Essig-Bereich sind sie in jeder Hinsicht eine große Unterstützung für den maximalen Geschmack.“
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Simons Rezepttipp
Damit du dich auch selbst vom ausgezeichneten Geschmack überzeugen können, hat unser vielfach prämierter Bio-Koch Simon Tress ein Rezept für dich zur Verfügung gestellt. Wir wünschen viel Freude beim Zubereiten und guten Appétit!
Mit Honig karamellisierter Ziegenkäse auf Tomaten-Salbei-Lauchragout
Zutaten den marinierten Ziegenkäse: 200g Ziegenkäse, 1 Zweig Thymian, 1 Zweig Rosmarin, ½ Bund Petersilie, 1 Zweig Oregano, Salz, Pfeffer,Honig
Zubereitung: Die Kräuter alle zusammen fein hacken und unter den Frischkäse geben. Anschließend mit Salz und Pfeffer je nach Belieben abschmecken. Die Masse in einen Ring portionieren und mit dem Honig karamellisieren.
Zutaten für das Ragout von Tomate, Salbei und Lauch: 100g Lauch, 40 g Butter, 300 g Cherrytomaten, 15 g Salbei, 50 g Condimento Bianco von Byodo, Salz, Pfeffer
Zubereitung: Die Tomaten vierteln, den Lauch in Rauten schneiden, den Salbei in feine Streifen schneiden. Anschließend alles zusammen in einem Topf mit Butter farblos andünsten. Balsamico hinzufügen und mit Salz abschmecken.
