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STANDARD dell’associazione dei "BIO-Hotel" (Food & Beverage)
- target: esclusivamente prodotti biologici, grande assortimento, alta qualità. - ogni BIO-Hotel deve offrire almeno un menu vegetariano e un menu del medesimo valore.
- Contratto di controllo con un’organizzazione di controllo biologico nominata dall’associazione (ad esempio ABG, ABCert, ICEA, ...) conformemente al decreto europeo 2092/91 e le direttive complementari dell’associazione.
- tutti i prodotti utilizzati devono essere di origine biologica, sono dichiarati chiaramente come tali e possono rientrare nello schema seguente:
Standard per BIBITE
Bibite non alcoliche:
max. 3 di produzione convenzionale.
Infusi:
di produzione biologica (eccezione per diversi tipi di tè, con almeno 5 tipi di tè biologici).
Bibite alcoliche:
assortimento base di produzione biologica - 5 vini regionali, 1 birra regionale.
Standard per VIVANDE
Se alcuni prodotti non dovessero essere disponibili è possibile procedere secondo il seguente schema: Se un alimento/ un ingrediente non è disponibile in qualità biologica, è necessario ottenere un certificato di mancata consegna da parte del fornitore. L’assenza di prodotti di origine biologica deve essere evidenziata e contrassegnata come “convenzionale”. Altro: prodotti provenienti dall’orto dell’hotel; erbe, funghi, bacche colti/raccolti da soli e cresciuti allo stato selvatico. Questa “disponibilità“ sarà verificata durante i controlli e sanzionata secondo le attuali delibere dell’associazione.
- target: esclusivamente prodotti biologici, grande assortimento, alta qualità. - ogni BIO-Hotel deve offrire almeno un menu vegetariano e un menu del medesimo valore.
- Contratto di controllo con un’organizzazione di controllo biologico nominata dall’associazione (ad esempio ABG, ABCert, ICEA, ...) conformemente al decreto europeo 2092/91 e le direttive complementari dell’associazione.
- tutti i prodotti utilizzati devono essere di origine biologica, sono dichiarati chiaramente come tali e possono rientrare nello schema seguente:
Standard per BIBITE
Bibite non alcoliche:
max. 3 di produzione convenzionale.
Infusi:
di produzione biologica (eccezione per diversi tipi di tè, con almeno 5 tipi di tè biologici).
Bibite alcoliche:
assortimento base di produzione biologica - 5 vini regionali, 1 birra regionale.
Standard per VIVANDE
Se alcuni prodotti non dovessero essere disponibili è possibile procedere secondo il seguente schema: Se un alimento/ un ingrediente non è disponibile in qualità biologica, è necessario ottenere un certificato di mancata consegna da parte del fornitore. L’assenza di prodotti di origine biologica deve essere evidenziata e contrassegnata come “convenzionale”. Altro: prodotti provenienti dall’orto dell’hotel; erbe, funghi, bacche colti/raccolti da soli e cresciuti allo stato selvatico. Questa “disponibilità“ sarà verificata durante i controlli e sanzionata secondo le attuali delibere dell’associazione.
