Dort wo der Genuss übers Essen einen hohen Stellenwert hat, ist auch die Sensibilität bei der Erzeugung von Lebensmitteln höher. Auch hierzulande sind Produkte aus biologischer Landwirtschaft gut etabliert: im Lebensmittelhandel zum Beispiel mit einem Anteil von 5 - 10% und einem stetigen Wachstum. Aber was ist der Grund dafür, dass diese besondere Art von Zutaten gerade in der Gastronomie nahezu unsichtbar ist? In einem Land mit wunderbaren Köchen und tollen Gastronomen - die vor allem wissen, dass es letztlich Qualität und Genuss sind, was zählt. Und gerade dies garantieren Bio-Produkte durch ihre Transparenz (als einzige durch gesetzlich geregelte Kontrollen) in Erzeugung und Verarbeitung. Die erste Biomesse im Alpenraum, die „Biogast" im Rahmen der Trigast soll Sie so richtig „auf den Geschmack" bringen: Anbieter von Bioprodukten, Vorträge und Workshops, Bioverbände, Biokontrollstellen und der Verein Die BIO-Hotels werden präsentiert. Bioprodukte werden also zum Thema - auch in der Gastronomie. Der Gast wird sie spüren und schätzen: Die Symbiose aus tollem Handwerk, schönem Ambiente und Zutaten, die nach besonderen Grundsätzen erzeugt wurden...

Ludwig Gruber Bioconsulting, betreut unter anderem den Verein Die BIO-Hotels Informationen: gruber.tirol@aon.at  oder http://www.biohotels.info/

http://www.biohotels.info/

zurück