Zutaten:
500 g Topfen
6 EL Kräuter: Petersilie, Schnittlauch etc.
1 Zwiebel
250 g Gemüse: Karotten, Sellerie, Lauch, Zucchini
3 Eier
6 EL Brösel
1 Knoblauchzehe gepresst
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:
Zwiebel und feingeschnittenes Gemüse in Butterschmalz anrösten und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, etwas abkühlen lassen - Topfen mit den Eier vermischen und dazugeben – dann die übrigen Zutaten beimengen. Gut durchmischen – mit feuchten Händen Laibchen formen, in Semmelbrösel wenden und in Öl oder Butterschmalz langsam goldgelb abbraten.

Dazu passt ein buntes leicht gedünstetes Gemüse, wie Paprika rot-gelb-grün, Zucchini, Karotten und Kohlrabi oder Petersilienkartoffel.