Abgeschlagen und müde?

Zutaten für 2 Personen:
1 Zwiebel, 2 EL Olivenöl, 50 g Sellerie, 1 Stange Lauch, 1 Karotte, 1 Knoblauch, 2 Scheiben Ingwer, Thymian, Bockshornkleesamen, Liebstöckel, Pfeffer, Sojasoße, Petersilie, Schnittlauch, ½ l Wasser.

Zubereitung:
Zwiebel klein schneiden, in Olivenöl glasig dünsten, geraffelte Sellerieknolle unterrühren.
Ein paar Stückchen Lauch, 2 Scheiben frischen Ingwer dazu, mit ½ l Wasser aufkochen, Karotte klein geschnitten beigeben, nochmals kurz aufkochen lassen. Knoblauch klein geschnitten beifügen, 10 min ziehen lassen, mit Thymian, geriebenem Bockshornkleesamen, Liebstöckel, Pfeffer und Sojasoße abschmecken, mit Petersilie oder Schnittlauch bestreut servieren.
Es kann auch Huhn oder Rindfleisch mitgekocht werden- die Suppe hat dann einen noch stärkere, kräftigende Wirkung.

Wer es nicht so gerne scharf mag, sollte den Ingwer schon nach kurzem Aufkochen der Suppe entnehmen.