Rezept-Tipps

Teig für Spätzle:250 g Dinkelvollkornmehl250 g Dinkelmehl (Type 630)5 Eier150 – 200 ml Wasser oder BierSalz, Muskat150 g Eggensberger ...

Für die Sommer-Party mit 6 GästenZutaten:1000g Spargel5 säuerliche Äpfel 3 EL Zitronen Saft2 EL leichte Mayonnaise100g Crème fraîcheZucker,Salz, ...

Den Genuss frischer Äpfel genießen. Einfach das Rezept nachkochen, Sie werden begeistert sein. Ein Geschmackserlebnis der besondern Art ...

Zutaten für Teig:300g Glattes Weizenmehl20g Öl1 Stk. Dotter1 Priese Salzca.1/8L Lauwarmes WasserSämtliche Zutaten werden auf einem Brett ...

Zutaten:12 dag Butter12 dag Zucker1 Päckchen Vanillezucker2 Eier10 dag Mehl1 ½ TL Backpulver7 dag Maizenaetwas Milch4 ÄpfelZubereitung:Butter, ...

Zutaten für 4 Personen:Für die Apfel-Karotten-Rösti:200g Kartoffel (roh)50g Karotte50g Apfel2 Eigelbetwas Salz, Pfeffer, Muskat geriebenÖlFür ...

Zutaten:2 AuberginenNatursalz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl2 Zehen Knoblauchfür die Fülle: 1 Zwiebel2 Zehen KnoblauchKarotten, Kohlrabi, ...

Zutaten:2 große Auberginen1 Bund Bärlauch1 Zitrone200 g Sojajoghurt naturSalz & PfefferDie Auberginen im Ofen backen, bis sie gar sind. ...

(als Dessertportion für 4 P.; ansonsten Menge verdoppeln)2 große ÄpfelZitronensaft75 g Mehl90 ml Weißwein1 Eigelb1 TL Öl1 Prise Salz1 ...

Kartoffeln vom Blech1 kg KartoffelnOlivenölfrisch gemahlener PfefferThymianOreganoLiebstöcklMajoran3 Knoblauchzehenfür 4 personen1 kg Kartoffeln ...

Unser DessertklassikerZutaten:1l Milch8 Eigelb250g Zucker1 Vanilleschote8 Blatt GelantineSchuss Grand Manier1l SahneZubereitung:Milch, Eigelb, ...

Rezept für 4 PersonenZutaten:300 Gramm Broccoli500 Gramm Sellerie400 Gramm Karotten3 ganze Eier300 ml GemüsebrüheSteinsalzFrischen Ingwer100 ...

¼ l LAUWARME MILCH50g ZUCKER20g GERM500g MEHL100g BUTTER ODER MAGERINE3ST DOTTERMARMELADE ZUM FÜLLEN (MARILLE/POWIDL/RIBISEL/ETC.)AUS MILCH, ...

Zutaten:200 g Buchweizenschrot1/2 l Hildegard Gemüsesuppe1 Zwiebel2 EL Sonnenblumenölgemahlener KorianderMuskatOregano,PfefferSalzKnoblauch4 ...

Für 4 Personen:250 g Buchweizenmehl400 cl Milch (leicht warm)1 Dotter20 g Hefe (frisch oder 1 Pkg. Trockenhefe)SalzPrise Zucker30 g ...

Aus Wildpflanzen lässt sich schnell ein schmackhafter Gartensalat zubereiten. Die nötige Blattmasse liefern Irischer Wildkohl und Gemüseampfer.Zutaten ...

Zutaten für 10 Portionen2 dl Bio-Schlagobers3 dl Bio – Buttermilch100g Bio – Rohrzucker6 Blatt Bio – GelatineGelatine im kalten Wasser ...

Zutaten für 4 Personen:300 g Selchkarree, 2 mittelgroße Chioggia-Rüben, 100 g Bergkäse, 2 EL RucolasprossenMarinade: 50 ml Olivenöl, ...

Zutaten:200g RinderfiletRuccola oder Feldsalat nach Saison50 g Parmesan8 EL kalt gepresstes Olivenöl4 EL BalsamicoPfeffer aus der MühleZubereitung:Rinderfilet ...

Zutaten:600 ml Reismilch ungesüßt (z.B. Nutrini)1 Zitrone50 g Milchreis2 EL Honig oder Reissirup1 EL Pflanzenbutter (Alsan)50 ml Sojasahne1 ...

Zutaten:300 g Dinkel fein gemahlen30 g Sesam30 g zerlassene Butter¼ l Milch1 TL SalzZubereitung:Aus diesen Zutaten einen geschmeidigen ...

Zutaten:80 g Dinkel-Mehl1 bis 2 Eier¼ l MilchSalz, 6 Scheiben leicht gerinnender Käse (Glantaler Landkäse/Rössler sowie Räucherkäse ev. ...

KartoffelnZwiebelWurzelgemüseÖl und ButterFaschiertesTomatenmark, Gewürze und KräuterTomatenSuppe und WeinBechamelsauce:Milch, Mehl und ButterZwiebel ...

Zutaten:12 mittelgroße Kartoffeln8 EL VollmehlSalzMuskatÖlButterschmalz250 g Holunder200 g Obst (Äpfel, Birne, Zwetschke)WohlgemutZimtrindeCardamonRohrzuckerMehlige ...

Rührteig:100 g Butter75 g heller Rohrohrzucker1 MS Bourbon-Vanillepulver4 Eigelb150 g Dinkelmehl½ TL Backpulver1 EL MilchBackofen auf ...

Zutaten für 4 Suppen- Tassen:300 g Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Rüben, Lauch)1/4 lt. Gemüsebrühe50 g Butter4cl ObersPrise MeersalzKräuter:HimbeerblätterBrombeerblätterApfelminzeMelisseRingelblumeKornblumenSchabzickerkleeZubereitung:Das ...

Zutaten:ca. 500 g Karpfenköpfe und Gräten100 g Karpfenfleisch als Einlage200 g Wurzelgemüse60 g Mehl60 g Öl1/32 Weißwein1/16 Rotwein1/16 ...

Zutaten:8 Stück kleinere ForellenfiletsSalz1 TL mildes Currypulveretwas Mehl50 g Butter2 EL ÖlSauce:1 kl. gepreßte Knoblauchzehe2 EL gehackte ...

mit Pumpernickel und confierter TomateZutaten für 4 Personen200g Frischkäse1 Blatt Gelantine10 ml SahneSalz, Pfeffer, Petersilie4 Scheiben ...

Zutaten:50 dag Mehl2 Eier10 dag Butter1/8 Liter MilchZubereitung:Mehl mit den Eiern und etwas Salz vermengen, danach die lauwarme Milch ...

mit Kirschen und iberischem SpeckZutaten für 4 Personen- Gazpacho- 1 Stück rote Paprika- 1/2 Stück grüne Paprika- 1 Stück Salatgurke- ...

MÜRBTEIG200g MEHL1ST DOTTER100g MAGERINE/BUTTER1 PRISE SALZca. 1/8l LAUWARMES WASSERALLE ZUTATEN RASCH ZU EINEM GLATTEN TEIG VERKNETEN, ...

gratiniert auf bunter Kräuter Sauce mit Ofenkartoffel im Speckmantel Zutaten für 2 Personen: Für die Fenchelschiffchen:- 4 Knollenfenchel- ...

(gluten- und lactosefrei)200 g Sojafleisch grobGemüsebrühe1 EL Olivenöl1 rote Zwiebel in Ringe geschnitten1 Zucchini gewürfelt115 g Champignons ...

4 große oder 8 kleine Paprika4 große mehlige Kartoffeln1 große Zwiebel1 Becher SauerrahmKräuter, Salz, PfefferPaprika "enthaupten" und ...

8 Wirsingblätter blanchieren und kalt abschwemmen5 Schalotten20 dag Naturreis oder 20 dag vorgeweichten Grünkern60 dag kleingeschnittenes ...

500 g Gemüse wie Zwiebel, Knoblauch, Karotten Kohlrabi, rote und grüne Paprika,Tomaten und Champion`s250 g festeren Tofu2 El. Öl ( ...

Zutaten:200 gr. Karotten200 gr. Sellerie200 gr. Zucchini1 Stange Sellerie4 ganze Eier1 MS Muskat gemahlenKochsalz u. Petersilie nach ...

4 Tomaten2 Zuchini250g Tofu natur1 Aubergine2 Zwiebel2 Maiskolben1rote Paprikaschote8 ChampionköpfeSalz, PfefferÖl zum BestreichenZubereitung:Tofu ...

Zutaten:- 2 Zwiebeln- 4 Gurken- 1 Knoblauchzehe- 750 ml Sahne- 80 ml weißer Balsamico- 150 g Zucker- 500 ml Geflügelbrühe- Salz, ...

Palatschinkenteig:75 g Hafer aus biol. Anbau25 g Weizen aus biol. Anbau½ l MilchMeersalz50 g Haferflocken2 - 3 biol. Freilandeier Öl ...

Zutaten für 4 Personen:Kürbis­Maisplätzchen, 250 g Hokkaido­ Kürbis, 2 ­ 3 EL Mehl, 2 Eigelb, 100 g Zuckermaiskörner, 100 g Cornflakes, ...

Zutaten:100 ml Orangensaft90 g Zucker25 g Butter1 Vanille Schote3 Blatt Gelatine500g SchmandSaft, Zucker, Butter, Vanille kurz aufkochen. ...

Zutaten für 4 Personen

Hirschroulade
Oberschale (Teil der Hirschkeule) 600 g Speiseöl                                     1 Esslöffel
 Für ...

Zutaten:250 g Sauerrahm250 g Sahne250 g Frischkäse500 g HolunderblütensirupSaft einer halben Zitrone8 Blatt Bio-GelatineSchwierigkeitsgrad: ...

Zutaten:30 Hollerblüten3 kg Zucker3l Wasser200g Zitronensäure5 Zitronen und 3 Orangen, in Scheiben geschnittenZubereitung:Das Wasser aufkochen ...

Zutaten für 4 Personen:Für die Rinderbäckchen:2 Rinderbäckchen1 Karotte1 Knollensellerie2 Zwiebeln1 Lauchetwas Salz und Pfeffer½ Liter ...

Zutaten für 4 Personen:500 g Hähnchenbrust1 Bund frischer Rosmarin6 EL Olivenöl1 Knoblauchzehe450 g Pfifferlinge200 g Stangensellerie3 ...

Wenn die Gänsehaut warnt.3 - 4 frische Ingwerscheiben und 3 Nelken mit heißem Wasser überbrühen, 10 min ziehen lassen, mit etwas ...

Zutaten:4 Eier30g Zuckerca. 1/4l Milch120g MehlPrise Salz50g Butter zum Backen30g RosinenStaubzucker zum bestreuenZubereitung:Mehl, Zucker ...

Zutaten für eine Kastenform:270 – 300 g Butterkekse250 g Palmfett80 – 100 g Kakaopulver1 Päckchen (250 g) Puderzucker1 Päckchen (250 ...

Für Hals und RachenJe 1 EL Kamille, Salbei, Thymian und Süßholzwurzel mit 1 Liter kochendem Wasser überbrühen, 10 min zugedeckt ziehen ...

„Leichte Bio-Vollwertküche“Zutaten Rührteig:200 g Butter200 g Roh-Rohrzucker1 Prise Salz4 Eier1 Zitronenschale100 g geschälte Mandeln, gemahlen300 ...

Für 4 Personen:1 Zwiebel fein hacken, ½ kg Karotten in Scheiben schneiden,1 cm dicke geschälte Ingwerscheibe klein schneiden, alles ...

Zutaten:300 gr. Karotten2 EL Hildegardgemüsebrühe1 Zwiebel2 Zehen Knoblauchein kleines Stück IngwerButterschmalz zum Zwiebel anröstenZubereitung:Zwiebel ...

Zutaten:    Rösti:    4 große geschälte Kartoffeln (festkochend)Salz, PfefferPflanzenöl Für Belag:    3 Fleischtomaten1 ZwiebelFetakäseSalz, ...

Zutaten:1 1/8 l Gemüsebrühe300 g KichererbsenmehlÖl für die Form4 Knoblauchzehen12 Salbeiblätter gemahlen100 g Öl oder ButterschmalzFür ...

200 g Butter175 g Rohrohrzucker1 Messerspitze Bourbon Vanille1 Prise Salz4 Eier (ganze)125 g Weizenvollmehl4 TL Teelöffel Weinsteinpulver10 ...

Zutaten:250 g Grünkern grob schrotten1/2 l Gemüsesuppe2 Lorbeerblätter6 Wacholderbeeren1 Zwiebel fein schneiden250 g Gemüse(Karotten, Sellerie, ...

Abgeschlagen und müde?Zutaten für 2 Personen:1 Zwiebel, 2 EL Olivenöl, 50 g Sellerie, 1 Stange Lauch, 1 Karotte, 1 Knoblauch, 2 Scheiben ...

180 g Pflanzenmagarine100 g Staubzucker gesiebt5 Eidotter5 Eiklar150 Vollrohrzucker oder Honig1/8 l Sauerrahm180 g Graumohn180 g geriebene ...

Zutaten:50g Butter50g Mehl0,2 Liter Milch4 EidotterMilch und Butter aufkochen und das Mehl einrühren. Abkühlen lassen und die Eidotter ...

Kürbis delikat und raffiniert1 kg kürbis - eine sorte, bei der die schale mitgegessen werden kann, wie acorn, hokkaido, reine de ...

Herbstfrüchte erntefrisch verarbeitetZutaten:100 g Schalotten1St Knoblauchzehe600 g Hokkaidokürbis4 El Butter200ml Weißwein800ml Gemüsebrühe1 ...

Zutaten:1kg Kürbis (Hokkaido) gewürfelt500 kg Steckrüben gewürfelt1 mittlere Zwiebel in Würfel25g Butter1 Liter Hähnchenfond1 Stück Vanilleschote ...

Zutaten:400 g gelbes Kürbisfruchtfleisch (am besten Hokkaidokürbis)100 g Zwiebel1 EL Butter oder Öl1/16 l Weißwein½ l Gemüsebrühe½ TL ...

400gr gelbesKürbisfruchtfleisch ( am besten Hokkaidokürbis)100g Zwiebel20g ( 1 El ) Butter1/16 Weiswein ( ohne Alkohol – Gemüsebrühe ...

5 Eidotter250 g Rohrohrzucker1/8 l Kürbiskernöl1/8 l Wassercremig mit dem Handmixer aufschlagen.250 g feingemahlenes Weizenmehl½ Pkg. ...

Zutaten:125 g Kürbis3 EL Zucker1 l Milch1 Vanilleschote5 Blatt Gelatine3 DotterZubereitung:Den Kürbis fein reiben, mit dem Zucker, der ...

Zutaten:200g Muskatkürbis150g rohe Kartoffel1 Liter Bouillon oder Gemüsefond½ Kaffelöffel Paprika1/16l Weißwein½ Zwiebel fein geschnittenKnoblauch, ...

Zutaten:Hokkaidokürbis (ca.600 g)SesamsaatEiweißBratölZubereitung:Kürbis halbieren, Kerne entfernen, vierteln und in gleichmäßige Spalten zerteilen. ...

Zutaten:1l Bouillon½ kg Gekochtes Lammfleisch200g WurzelgemüseZubereitung:Karotten, Sellerie und Lauch in feine Streifen schneidenLammfleisch ...

Zutaten Schokokuchen:250 g Butter5 Eier5 Eigelb125 g Zucker250 g Schokolade (zartbitter)50 g MehlAnleitung Schokokuchen:Butter und Schokolade ...

Zutaten:2 Tassen (180 g) Maisgrieß2 ½ Tassen Wasser2 ½ Tassen Milch½ TL Meersalz40 g Butter,300 g Äpfel (am besten Lavanttaler Bananen)20 ...

Zutaten für ca. 10 KnödelKartoffelteig:500g mehlige, gekochte und passierte Kartoffeln (warm)ca. 200g griffiges Mehl50g Weizengrieß50g ...

Zutaten:250 Gramm Bio Butter200 Gramm Bio Zucker500 Gramm Bio Mehl1 Päckchen Bio Vanillezucker1 Päckchen Bio Backpulver1 Prise Salz4 ...

Monika's schneller Apfelkuchen:für eine Backform 26cm 6 Stück Bio-Äpfel300g Blätterteig (man kann auch tiefgefrorenen nehmen)200ml Schlagobers ...

Zutaten:100 g Butter200 g Akazienhonig½ TL Salz250 g Haferflocken6 EL Kokosflocken4 EL Sonnenblumenkerne – grob gehackt2 EL Sesam (ganz)50 ...

ein köstliches Dessert inspiriert von der spanischen KücheZutaten:Creme2 Orangen1 Vanilleschote60 g Rohrzucker100 ml Weißwein3 Blatt Gelatine3 ...

Zutaten: 2 Schalotten fein geschnitten1 Knoblauchzehe fein geschnitten25g Mehl50g Butte½ Liter Rindsuppe1/16 Liter Weißwein1/16 Liter Noily ...

Zutaten:100 g Kichererbsen100 g gekochte Kartoffeln50 g Cashewkerne2 El Rapsöl1 Tl PaprikapulverSalz, Pfeffer, Curry1 Zwiebel1 Apfel1 ...

Rezepttipp von Bioköchin Rosalinde Tessmann!6 Portionen1 mittlerer/großer Hokkaidokürbis2 TL Koriandersamen2 TL getrockneter Oregano½ TL ...

Zutaten:1 l Wasser1 EL Hildegardgemüsebrühe400 g Maisgrieß fein2 Eierca. 50 – 100 g Rauchkuchlkas2 Zehen KnoblauchKräuter der ProvenceÖl ...

Zutaten:800-1000g frische Lammkeule, möglichst ohne KnochenSalz, Pfeffer, KnoblauchThymian, Rosmarin,OlivenölBratöl2 Zwiebel,1 Knoblauchzehe100 ...

Zutaten1 Zwiebel1 Karotte1 kleines Stück SellerieSesamöl1 Apfel1 Banane1 EL Curry200 ml Kokosmilch100 ml Orangensaft100 ml GemüsebrüheLorbeerblatt1 ...

Die Zutaten werden pro Portion angegeben:160 g Putenfleisch50 g Tomate30 g Mozzarella1 Zweig Rosmarin50 ml braune Sauce ohne Fett1 ...

Quinoa-Gemüseauflauf mit Saitan auf einer süssen KarottensauceZutaten15g Butter1 KnoblauchzeheFrische Gartenkräuter1 Prise Salz1 Prise Pfeffer1 ...

Kichererbsen mit Kombu und KarottenZutaten200 g Kichererbsen300 g Karotten1 Zwiebel10 cm KombualgenPfeffer, edelsüsses Paprika, SalzTamarievtl. ...

Kartoffel-Feta-Rösti:300 g Kartoffeln100 g Feta2 EierBlattpetersilieSalz½ TL AhornsirupThymianMuskatDie Kartoffeln schälen, würfeln und kochen. ...

Dinkel Linguine mit Walnuss-Sauce Zutaten (Rezept für 4 Personen):250 g Dinkel Linguine "Il Cerreto"200 g Kürbis100 g Steinpilze oder ...

Torte:100 g Butter150 g Zucker3 Eier0,2 l Espresso350g MehlFülle:Preiselbeermarmelade150 g Zucker200 g Butter oder MascarponeAus 100g ...

Zutaten: 230ml Milch50g Zucker8g Vanillezucker1 Vanilleschote1 frischen Rosmarinzweig90ml Sahne2 Eigelb1 Vollei2 EL RohrzuckerZubereitung:  * ...

Zutaten:500 g rote Zwiebeln125 g Butter60 g brauner Zucker100 ml Himbeeressig50 ml Schwarzer JohannisbeersaftMeersalzDie Butter im Topf ...

Salatdressing`sBei uns ein sehr reichhaltiges und vielfältiges Salatbuffet wieverschiedene Salate der Saison und Zubereitung abgebratenesGemüse ...

Vom Biohühnchen im EnergiesaftZutatenliste für 4 Personen:4 Biohühnerfilets à 150 g8 Blatt Frauenmantel8 Blatt Bio-Rohschinken100 g Karotten50 ...

Zutaten:90 g weiche Butter60 g Zucker150 g Eigelb90 g Zartbitterschokolade (64-66%)Butter und Zucker sehr schaumig schlagen. Eigelb dazu ...

Zutaten für 4 Personen:SCHULTERSCHERZEL1,5 kg Schulter vom RindSalz, PfefferMehl zum Wenden4 mittlere Zwiebel4 Knoblauchzehen4 geputzte ...

Zutaten:5 Eier1 Vanillezucker2 Tassen Zucker1 Tasse Kakao3 Tassen gem. Nüsse1 Tasse Öl2 Tassen Mehl1 Päckchen Backpulver1 Tasse Sprudel Eier, ...

Reicht für ca. 7 PersonenSuppe:400-500 g Steckrüben (gewürfelt)250 g Kartoffeln (gewürfelt)1 L Brühe (Gemüse- oder Hühnerbrühe)Salz, Pfeffer, ...

Zutaten für 4 Personen:1 Stck. Knollensellerieje 3 St. Zwiebeln und Karotten4 Lorbeerblätter, 10 Pimentkörner, 10 Wacholderbeeren1 Liter ...

Zutaten:150 g Datteln1 naturbelassene Orange (Saft und Abrieb)60 g geraspelte Zartbitterschokoladeoder30 g entölter Kakao1 MS VanillepulverZubereitung: ...

Zutaten für 4 Personen:Je 100 g Karotten, Zucchini, Auberginen100 g Tomaten ohne Fruchtfleisch300 g Tofu1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe150 ...

Zutaten für 4 Personen:Teig150 g Weizenvollkornmehl fein gemahlen150 g Quark100 g Butter1 Prise SalzButter zum AusfettenBelag6 volllreife ...

40 dag Bio Topfen30 dag Dinkelmehl2 dag Butter1 schönes Freilandei, Salz, KümmelKokosfett zum BackenTopfen, Mehl, Ei, Gewürze und zerlassene ...

Zutaten:500 g Topfen6 EL Kräuter: Petersilie, Schnittlauch etc.1 Zwiebel250 g Gemüse: Karotten, Sellerie, Lauch, Zucchini3 Eier6 EL Brösel1 ...

250 g Trojalinsen1 EL Rapsöl1 kleine Zwiebel1 Knoblauchzehe1 TL Thymian900 ml Gemüsebrühe1 EL Tomatenmark1 LorbeerblattKräutersalz100 g ...

Braten vom eigenen Biolamm mit Butterbroccoli und PolentanockerlZutaten für 4 Personen:Braten:1 kg LammschlöglKnoblauch passiertSonnentor ...

Zutaten für den Teig:250g Bio Butter100g Bio Puderzucker3 Bio Vanilleschoten120g Bio Mehl250g Bio SpeisestärkeZutaten für die Bestäubung:100g ...

Zutaten:1 kg Brombeeren500 gr Vollrohrzucker250 gr WeißweinessigTl. ZimtNelkePimentAlle Zutaten 2 Stunden leise köcheln, abpassieren und ...

Verblüffend einfach...Zutaten:4 Stück Äpfel1 El Rosinen1 El Walnusskerne1 Vanillezucker½ TL Zimt700 ml WeißweinSauce1 Vanilleschote600 ml ...

3 Eier½ Tasse Rohrohrzucker1 Tasse Milch1 EL WeizenvollmehlBackpulver2 Große Zitronen/ Saft und SchalePrise Salz1 EL Rohrohrzucker ExtraEigelb ...

Zutaten:2 mittelgroße Zuchini grün und gelb fest nicht latschig2 bis 3 Bioeier bzw. 1 Kartoffel1 bis 2 Tassen Vollkornmehl½ Tasse ...

Herbstrezept für GrünschnäbelKinder sind begeisterte Küchenhelfer. Bei diesem Rezept können sie prima mitmachen: Teig rühren, Zwetschgen ...

Zutaten:1 kg Zwetschken30 dag Mehl1/8 weiche Butter – wie es aufnimmt – mit Honig oder Vollrohrzucker und Zimt verkneten.Zwetschken ...

Zutaten:3 bis 4 Semmeln oder Dinkelbrot altbacken1 Ei1 bis 2 Zwiebelnca. 150 ml MilchPetersilie, Sz, Suppenwürze (Cenovis), Öl, ButterschmalzPfeffer3 ...

Zutaten:2 kg Sauerkirschen250 g Sago200 g Zucker1 ½ l Wasser1 VanilleschoteAnleitung:Die Kirschen mit Wasser ca. 20 min. kochen lassen, ...