Jetzt kommt der BIOkoch

Deutschlands erster Profilehrgang zum "Geprüften Biokoch (BA)" lief im März 2010 erfolgreich an der Hotelschule Rostock.



Die Hotelschule Rostock der HWBR präsentierte auf der Gastro-Messe, Mecklenburg-Vorpommerns größter Fach- und Erlebnismesse, ihren nagelneuen Lehrgang zum "Geprüften Biokoch (BA)".

Immer mehr Menschen wollen Bio-Gerichte und immer mehr Restaurants und Hotels wollen ihre Küche auf hochwertige Gerichte aus ökologisch erzeugten Zutaten umstellen. Für jeden erfahrenen Koch ergeben sich damit neue Herausforderungen. Während des Biokoch-Lehrgangs lernen die angehenden BIOköche gesetzliche Kriterien der Bio-Zertifizierung, ernährungsphysiologische Vorzüge und den fachgerechten Umgang mit Bio-Lebensmitteln u.v.m.

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