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Bio-Schnaps? Was für die Einen völlig überzogen und widersprüchlich klingt, ist für andere eine logische Konsequenz ihres Strebens nach Qualität. Das Thema an sich ist heikel. In Zeiten von Komasaufen über den Wert von Destillaten zu philosophieren ist eine Glatteispartie. Trotzdem: Beobachtet man die Berichterstattung in Gourmet-Magazinen oder riskiert hin und wieder einen Blick auf die „geistige" Abteilung heimischer Weinkarten, stellt man oft überrascht fest, dass das Angebot an hochwertigenDestillaten recht groß ist. Aus dieser Perspektive des Genusses ist es schlüssig, über Bio-Schnaps nachzudenken. Jene Brenner, die in diese Richtung gehen, tun dies aus einem einzigen Grund: dem Streben nach höherer Qualität ihrer Rohstoffe. Überblickt man das Angebot an Bio-Destillaten wird schnell klar, dass es bereits größer ist, als vermutet. Um eine Übersichtlichkeit in die Situation zu bekommen, teilen wir die Hersteller in 4 Kategorien und nennen je ein paar Beispiele, ohne Anspruch auf Vollständigkeit.
Zertifizierte Verschlussbrennereien
Dabei handelt es sich um gewerbliche Brennereien, die über einen gültigen Kontrollvertrag mit einer Kontrollstelle verfügen. Bedeutende Betriebe sind der Mostviertler Josef Farthofer aus Aschbach, Josef Hochmair aus Ober-österreich oder am steirischen Pöllauberg oder der Kirschspezialist Lorenz Humbel aus der Schweiz. Diese Betriebe stehen für höchste Qualität und gelten als zuverlässiger Partner der Biolandwirtschaft, vor allem natürlich des Bio-Obstbaus.
Zertifizierte Bio-Winzer
Bei Winzern ist es schon länger Tradition, ihre Produktpalette um Trebern- oder Weinbrände zu erweitern. Bio-Winzer machen da keine Ausnahme und daher ist es auch bürokratisch unaufwendig, aus den ohnehin schon zertifi-zierten Rohstoffen auch zertifizierte Brände herzustellen. Zu jenen, bei denen diese Brände besonders gut ausfallen gehören die „Best of BIO-Veteranen Werner Michlits vom Weingut Michlits-MEINKLANG, Pamhagen mit seinem Eisweinbrand oder Matthias Höfflin vom Schambachhof in Baden.
Zertifizierte Abfindungsbrenner und Direktvermarkter
Hier ist die Liste scheinbar endlos lang. Am besten die Siegerlisten der Prämierungen von Messen wie „Ab Hof" in Wieselburg oder die Mostbar-keiten-Verkostung in Kärnten durchschauen. Immer wieder prämierte Produkte kommen von den Betrieben Gritsch und Köstinger in Kärnten, vom Wurzschusterhof in der Steiermark und vielen anderen Bio AUSTRIA- und Bioland-Betrieben. Nicht in dieser Aufzählung finden sich die internationalen Markenspirituosen, also Whisky, Rum & Co, die es bereits in Bio-Qualität gibt, sowie die wunderbare süße Welt der Bio-Liköre. Das heben wir uns für die nächste Ausgabe auf.
Darin werden Sie auch erfahren, worauf wir bei der Best of BIO-Spirituosenbewertung achten werden.
weitere Informationen zu Jürgen Schmücking - Biogenussmarketing
Zertifizierte Verschlussbrennereien
Dabei handelt es sich um gewerbliche Brennereien, die über einen gültigen Kontrollvertrag mit einer Kontrollstelle verfügen. Bedeutende Betriebe sind der Mostviertler Josef Farthofer aus Aschbach, Josef Hochmair aus Ober-österreich oder am steirischen Pöllauberg oder der Kirschspezialist Lorenz Humbel aus der Schweiz. Diese Betriebe stehen für höchste Qualität und gelten als zuverlässiger Partner der Biolandwirtschaft, vor allem natürlich des Bio-Obstbaus.
Zertifizierte Bio-Winzer
Bei Winzern ist es schon länger Tradition, ihre Produktpalette um Trebern- oder Weinbrände zu erweitern. Bio-Winzer machen da keine Ausnahme und daher ist es auch bürokratisch unaufwendig, aus den ohnehin schon zertifi-zierten Rohstoffen auch zertifizierte Brände herzustellen. Zu jenen, bei denen diese Brände besonders gut ausfallen gehören die „Best of BIO-Veteranen Werner Michlits vom Weingut Michlits-MEINKLANG, Pamhagen mit seinem Eisweinbrand oder Matthias Höfflin vom Schambachhof in Baden.
Zertifizierte Abfindungsbrenner und Direktvermarkter
Hier ist die Liste scheinbar endlos lang. Am besten die Siegerlisten der Prämierungen von Messen wie „Ab Hof" in Wieselburg oder die Mostbar-keiten-Verkostung in Kärnten durchschauen. Immer wieder prämierte Produkte kommen von den Betrieben Gritsch und Köstinger in Kärnten, vom Wurzschusterhof in der Steiermark und vielen anderen Bio AUSTRIA- und Bioland-Betrieben. Nicht in dieser Aufzählung finden sich die internationalen Markenspirituosen, also Whisky, Rum & Co, die es bereits in Bio-Qualität gibt, sowie die wunderbare süße Welt der Bio-Liköre. Das heben wir uns für die nächste Ausgabe auf.
Darin werden Sie auch erfahren, worauf wir bei der Best of BIO-Spirituosenbewertung achten werden.
weitere Informationen zu Jürgen Schmücking - Biogenussmarketing
