Österreich · Steiermark - Ramsau am Dachstein

Rezept-Tipp Bio - Landhotel & Biobauer Feisterer Hof

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Unser Feisterer´Schmankerl Braten vom eigenen Biolamm mit Butterbroccoli und Polentanockerl Zutaten: für 4 Personen 1 kg Lammschlögl, Knoblauch passiert, Sonnentor Lammgewürz Sauce: Lammknochen und Abschnittfleisch, Öl Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Karotten, Sellerie, Lauch Polentanockerln: Maisgrieß, Milch, Salz Zubereitung: Lammfleisch würzen und in einer Kasserolle mit den Knochen und Abschnittfleisch legen. Mit einer Folie zudecken und in das vorgeheizte Rohr bei 160 Grad für ca. 1,5 Stunden schieben. Danach die Folie entfernen und bei 145 Grad mit guter Farbe nach ca. 40 - 50 Minuten fertig stellen. Sauce: Fleisch aus der Kaserolle entfernen und die Knochen nochmals in einem Topf anrösten. Zugabe von würfelig geschnittenen Karotten, Sellerie, Lauch und Gewürze. Mit Rindsupper ablöschen und eine Stunde kochen. Abseihen und mit Maisstärke binden. weitere Rezept-Tipps vom Bio - Landhotel & Biobauer Feisterer Hof Feisterer's Almkräutersuppe zurück