Österreich · Salzburg - Tennengau

Rezept-Tipp Bio- Vitalhotel Sommerau

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Krautwickler auf Vegetarische Art Zutaten: 250 g Grünkern grob schrotten 1/2 l Gemüsesuppe 2 Lorbeerblätter 6 Wacholderbeeren 1 Zwiebel fein schneiden 250 g Gemüse (Karotten, Sellerie, Lauch) je nach Größe 4-8 Krautblätter Zubereitung: In die heiße Gemüsesuppe mit einem Schneebesen den grobgeschrotteten Grünkern einrühren bis zum Blubbern aufkochen und ca. eine 3/4 Stunde quellen lassen. Den feingeschnittenen Zwiebel in Butterschmalz anrösten, ebenfalls das feingeschnittene Gemüse dazugeben - leicht anrösten. Gemüse und Grünkern mit etwas Senf, Oreganum, Basilikum, Knoblauch und mit etwas Currypulver abschmecken, ( wenn notwendig noch Salz dazugeben) anschließend alles gut durchmischen. Diese Fülle in junge abgebrühte Krautblätter wickeln, in eine mit Olivenöl ausgefette Kasserole geben und zugedeckt ca. 1/2 Stunde bei 220° garen lassen. Dazu empfehlen wir Schnittlauchrahmsoße und gedünstete Karotten. weitere Rezept-Tipps vom Bio- Vitalhotel Sommerau Apfelnockerl Auberginen mit Gemüse gefüllt Dinkel-Knäckebrot Gemüselaibchen Karottensuppe mit Ingwer Kürbiskernkuchen Kürbispudding Müslischnitten Polentaknödel mit Käse gefüllt Topfen-Gemüselaibchen zurück