Österreich · Salzburg - Tennengau

Rezept-Tipp Bio- Vitalhotel Sommerau

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Polentaknödel mit Käse gefüllt Zutaten: 1 l Wasser 1 EL Hildegardgemüsebrühe 400 g Maisgrieß fein 2 Eier ca. 50 – 100 g Rauchkuchlkas 2 Zehen Knoblauch Kräuter der Provence Öl zum Herausbacken Zubereitung: Eine kräftige Gemüsebrühe kochen, Maisgrieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen, öfters umrühren und ca. 20 Minuten dünsten. Die Masse auskühlen lassen – Eier, Knoblauch hineinpressen, mit Kräuter abschmecken und wenn notwendig mit Kräutersalz und Pfeffer aus der Mühle, nachwürzen. Den Käse feinwürfelig schneiden und untermengen. Aus der Polentamasse mit befeuchteten Händen 12 gleichgroße Kugeln formen. Die Knödel in Panade drehen und anschließend im heißem Fett goldbraun herausbacken. Dazu passt gut Ratatoui oder verschiedene Blattsalate angerichtet mit Kürbiskernöl und Pflaumenessig, Blattspinat, Fisolen usw. weitere Rezept-Tipps vom Bio- Vitalhotel Sommerau Apfelnockerl Auberginen mit Gemüse gefüllt Dinkel-Knäckebrot Gemüselaibchen Karottensuppe mit Ingwer Krautwickler auf Vegetarische Art Kürbiskernkuchen Kürbispudding Müslischnitten Topfen-Gemüselaibchen zurück