Österreich · Steiermark - Ramsau am Dachstein

Rezept-Tipp Biohotel und Villa Ramsau Hof

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Buttermilchterrine auf frischen Erdbeerragout Zutaten für 10 Portionen 2 dl Bio-Schlagobers 3 dl Bio – Buttermilch 100g Bio – Rohrzucker 6 Blatt Bio – Gelatine Gelatine im kalten Wasser einweichen. Schlagobers mit Zucker steif schlagen. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen und erwärmen. Danach in die Buttermilch gut einrühren. Das geschlagene Obers unterheben und in eine mit Folie ausgelegte Terrinenform einfüllen. Im Kühlschrank kalt stellen. Erdbeerragout: 250g frische Bio-Erdbeeren 2cl Rum 150g Bio-Zucker Die frischen Erdbeeren putzen und in Würfel schneiden. Mit etwas Wasser & Rum in der Pfanne aufkochen lassen. Mit Maisstärke binden. zurück