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Mikrowelle - Nein Danke!Keine Mikrowelle: Genuss braucht Zeit
Die Bio-Hotels sind sich einig und verbannen die Mikrowellengeräte aus der Küche!  Es gibt viele Meinungen zum Thema Mikrowelle. Vor allem wenn das Essen schnell gehen muss weil wieder mal wenig Zeit ist, ist sie ein praktischer Helfer in der Küche. Die Bio-Hotels vertreten jedoch eine klare und einheitliche Linie: Wir verwenden keine Mikrowelle. Die Lebensmittel werden natürlich schonend bearbeitet und schonend in köstlichen Speisen verwandelt. Zeit spielt dabei eine entscheidende Rolle, denn Genuss braucht einfach Zeit und die muss man den Köchen und den Speisen auch in der Zubereitung geben. Für ein bisschen Geduld wird man in den Bio-Hotels dann kulinarisch belohnt.
Vitaminverlust und Krebsverdacht
Bei den diskutierten Gesundheitsgefahren geht es um zwei Aspekte: Erstens um etwaige Risiken durch die Mikrowellenstrahlung in der Umgebung der Geräte – speziell wenn die Geräte veraltert sind, zweitens um Nährwertveränderungen durch die Mikrowellenbehandlung der Lebensmittel.
Kritik am Mikrowellenherd gibt es immer wieder, aus verschiedenen Gründen. Ernährungswissenschaftler bemängeln den Griff zu Fertiggerichten und den Vitaminverlust beim Garen. In der UdSSR war die Mikrowelle in den 70er-Jahren sogar kurzzeitig verboten: Eine Studie ergab, dass sie in Lebensmitteln angeblich schädliche Verbindungen erzeugt. Für gesundheitsschädigend hält sie auch der Schweizer Biologe Hans Hertel: Er ist der Ansicht, dass Mikrowellenherde Krebs fördern. Für diese Aussage wurde er in den 90er-Jahren vor Gericht zitiert und erhielt Recht vom Europäischen Gerichtshof für Menschenrechte. Einige Wissenschaftler halten die Mikrowelle für gefährlich, weil sie durch Strahlung die Moleküle der Nahrungsmittel zum Schwingen bringt. Wie sich das auf den Körper auswirkt, sei bisher noch nicht bekannt. |
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